Янв
29

Томатный суп с шампиньонами

Томатный суп с шампиньонами

Шампиньоны - грибы, пришедшие к нам из Франции, сегодня являются, пожалуй, самыми безопасными, т.к. не дикорастущие и для продажи выращиваются в искусственно созданных условиях и под строгим контролем качества. Легкодоступными, потому как купить их можно в любое время года и практически в любом продуктовом магазине. И универсальными, поскольку хороши как в свежем виде, так и термически обработанные, как в салатах, так и в соусах или супах. Плюс к этому, они малокалорийны и полезны, главное, выбрать правильный рецепт здесь. Предлагаем Вам опробовать вот такой вкусный и ароматный томатный супчик с шампиньонами.

Понадобится:
- шампиньоны, подойдут как свежие, так и заморозка;
- картофель - несколько клубней;
- перец болгарский - треть или половина;
- помидор + ложка-две томатной пасты;
- луковица;
- морковь;
- зелень, специи и соль - по предпочтениям;
- лимонный сок - по желанию;
- масло для обжарки.

Приготовление:
Помещаем помидор в емкость с кипятком на несколько секунд, затем "раздеваем" их и нарезаем кубиками. Также кубиками нарезаем все овощи, за исключением моркови - её мы трем крупно на терке, и картофеля - его тоже кубиками, но более крупными. Картофель уберем в сторонку, а остальные овощи укладываем в кастрюльку или глубокую сковороду, доливаем туда немного масла и тушим их до мягкости. После этого добавляем к ним пасту и пюрируем блендером. Получившуюся томатно-овощную массу перекладываем в другую емкость, а в кастрюльку снова наливаем масло и поджариваем на нем шампиньоны со специями до легкой румяности. Далее выкладываем к шампиньонам картофель и наливаем воды до нужной Вам густоты супа. Варим суп до полуготовности обоих ингредиентов, затем вводим в него томатно-овощную заправку, соль, специи, зелень и варим до готовности. В готовый суп по вкусу/желанию добавляем лимонный сок, настаиваем минут 30 и подаем с гренками.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Пицца: от традиционной до экстравагантной.

Пицца: от традиционной до экстравагантной.

Сегодня пиццей никого не удивить. Это блюдо итальянской кухни распространено по всему миру настолько широко, что вряд ли найдется человек, который е...

Осторожно яйца

Осторожно яйца

Последнее заявление диетологов и кардиологов повергло в шок простых граждан. Оказывается, даже фаст-фуд не так опасен для человека, как куриные яйца! ...