Ноя
16

Суп с фрикадельками

1 л мясного бульона, 300 г говяжьего мяса, 1 крупная головка репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 средняя свекла, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сметаны, черный молотый перец, соль.

Бульон довести до кипения под крышкой в течение 4 мин (при мощности 100 %).
Мясо пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Лук мелко порубить и добавить к мясу.
Взбить яйца, посолить, поперчить, перемешать и влить немного теплого бульона. Всыпать сухари и замесить до вязкости.
Коренья очистить, нарезать соломкой, выложить в мелкую кастрюлю, залить ложкой растительного масла и томатной пастой, перемешать и пассеровать в печи под крышкой 1-2 мин (при мощности 100%).
Муку высыпать в неглубокую кастрюлю, залить растительным маслом и подержать несколько секунд в печи (при мощности 100%) до появления золотистого оттенка.
В готовый бульон положить очищенную и натертую на крупной терке свеклу, спассерованные в томатной пасте коренья, обжаренную муку, разделанные фрикадельки, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 4—5 мин (при мощности 100 %).
Готовый суп заправить сметаной.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Пенный напиток у вас дома - теперь это возможно!

Пенный напиток у вас дома - теперь это возможно!

Пиво. Каждый из нас хоть раз пробовал этот замечательный напиток. Если и не пил, то слышал о нем наверняка. Его история насчитывает более 100 веков ...

Открытие второго ресторана сети «Песто кафе»

Открытие второго ресторана сети «Песто кафе»

На Мичуринском проспекте, 22 (м. Университет) 10 октября состоялось открытие второго ресторана семьи «Песто кафе». Именно «семьи» потому, что атмосф...