Ноя
26

Щавелевый соус

200 г щавеля, 2 стебля лука-шалота, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла (или маргарина), 1 пучок базилика, 100 мл мясного бульона, 100 мл сливок, белый молотый перец и соль по вкусу.

Щавель перебрать, нарезать соломкой. Шалот и чеснок очистить и нарезать кубиками. В кастрюле разогревать масло (или маргарин) в течение 2 мин (при мощности 100%). Добавить шалот и чеснок. Тушить 3 мин. Базилик нарезать соломкой. Вместе со щавелем и шалотом тушить 2 мин (при той же мощности). Влить бульон и варить 3 мин (при той же мощности).
Соус пропустить через сито и смешать со сливками. По вкусу заправить солью и перцем и разогревать еще 30 с (при той же мощности).

Поиск по сайту

Популярные новости:

Гаспачо: холодный привет из жаркой Андалусии

Гаспачо: холодный привет из жаркой Андалусии

И жаркая Испания умеет удивлять холодными блюдами! Уже давно в почете андалусский кулинарный шедевр – гаспачо..

Создание интерьера деталями

Создание интерьера деталями

Случается, что хочется как-то обновить интерьер, но на кардинальные перемены не хватает ни сил, ни времени. Но несколько живописных деталей способн...