Как приготовить вкусную пиццу?

Какой должна быть по-настоящему вкусная пицца? Конечно, из тонкого хрустящего теста и с сочной начинкой. Правда, несмотря на то, что все знают, что из себя представляет итальянская пицца, далеко не у всех получается ее приготовить даже по рецепту. А ведь достаточно знать пару секретов от лучших шеф-поваров со всего света, и можно будет сделать пиццу дома или воспользоваться услугой доставка вкусной пиццы в Красногорске.

Прежде всего нужно замесить правильное тесто. Оно, конечно, должно быть дрожжевым, но не слишком сдобным. Ведь в противном случае лепешка не получится достаточно тонкой. Обычно используют такой рецепт для теста. В 4 столовых ложках молока развести 12 грамм свежих дрожжей, добавить 1-2 столовые ложки муки и дать подойти опаре. Должна появиться шапочка. К этой массе подмешать взбитое яйцо и 60 грамм размягченного сливочного масла (можно заменить на такое же количество растительного).

Высыпать на разделочный стол полтора стакана муки, смешанной с солью, и сделать в ней углубление. В него вылить дрожжевую массу. Быстро замесить крутое тесто (если нужно, добавить еще муки). Он должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Убрать в чистую посуду, накрыть полотенцем и дать увеличиться в объеме в 2 раза. Этого количества хватит на большую пиццу.

А вот начинка может быть абсолютно любой. Часто можно услышать, что ее обязательными компонентами должны быть сыр и томатный соус. Однако это не так. Так классический рецепт пиццы "Бычий глаз" предполагает использовать вместо сыра заливку из яиц. А сладкая пицца и вовсе делается и без того, и без другого. Вообщем, начинка может такой, какая больше нравится. Главное, чтобы ее было много. И самое главное, выпекать пиццу нужно на большом открытом противне при 200 градусах, чтобы она быстро прожарилась. Хотя, конечно, самая вкусная пицца получается только при выпечке в специальной печи.