Авг
10

Филе из карпа и морепродуктов

Филе из карпа и морепродуктов Готовим филе из карпа и морепродуктов «Голубая Лагуна».

Для приготовления потребуется:
филе карпа - 100 г, королевские креветки - 40 г, мидии - 40 г, сыр моцарелла - 3 шарика, сыр Дор блю - 15 г, сливочное масло - 20 г, помидоры черри - 50 г, молодая морковь - 1 шт., молодой свекла - 1 шт, кедровые орешки - 25 г, бальзамический крем - 1 ч.л., лимон, соль, белый перец, оливковое масло. Для оформления: - желатин - 5 г, ликер Blue Curacao - 1 ч.л., свежий базилик, розмарин, тархун, зеленый лук.

Как готовим:
Маринуем карпа: соль, перец, лимон. Скручиваем в рулет, внутрь кладем маленький шарик моцареллы, сбрызгиваем оливковым маслом. На верх кладем веточку розмарина, который прекрасно сочетается с рыбой. Кладем в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов.

Филе из карпа и морепродуктов

На сливочном масле обжариваем зеленый лук, креветки, мидии. Добавляем сыр Дор Блю и жарим морепродукты до золотистого цвета. Добавляем веточку тархуна, базилика, черри, и за 5 минут до готовности моцареллу - чтобы сыр не потерял форму.
Филе из карпа и морепродуктов
Филе из карпа и морепродуктов
Берем молодую морковь и свеклу, обжариваем их 5 минут на среднем огне. Добавляем кедровые орешки и бальзамический крем, жарим до золотистой корочки.

Филе из карпа и морепродуктов
Филе из карпа и морепродуктов
Филе из карпа и морепродуктов

Здесь желатин нужно добавить в горячую воду, добавляем ликер. Немного подождём пока жидкость станет комнотной температуры, выливаем на тарелку. Пока жидкость не загустела, кладем морепродукты и ставим в холодильник на 15 минут.

Филе из карпа и морепродуктов

Карпа кладем на тарелку, на него соус из морепродуктов, со стороны свеклу и морковь, лимон, лук. А для изысканности блюда можно добавить лепестки цветов.

Bon apeti!

Поиск по сайту

Популярные новости:

Самая полезная ягода

Самая полезная ягода

Британские ученые назвали самую полезную для здоровья человека ягоду. Ею оказалась черная смородина.

Праздник кофе

Праздник кофе

Знакомый нам кофе издавна использовалось как общеукрепляющее средство, и не сразу употреблялось в виде напитка. По началу зерна этого растения употр...