2 1/2 стакана пшеничной муки, 250 мл крепкого чая, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 20 мл подсолнечного масла, 1 ст. ложка любого варенья без косточек, 1 ч. ложка соды.

Взбить в миксере яйцо с сахаром. Осторожно добавить соду, чай, растительное масло, варенье и муку. Все хорошо взбить.
Вылить тесто в смазанную маслом форму. Поставить ее в микроволновку на решетку и выпекать кекс 20 мин (при мощности 100%).