Ноя
30

Ромовая баба

1 кг муки, 400 мл молока, 7 яиц, 1 3/4 стакана сахара, 300 г масла (или маргарина), 2/3 ч. ложки соли, 200 г изюма-коринки, 1/2 пакетика ванилина, 50 г дрожжей, 350 мл воды, 100 мл виноградного вина (ликера или 1 ч. ложка ромовой эссенции).

В 200 мл теплого молока развести дрожжи, всыпать 3 стакана муки и замесить густое тесто. Скатать его в мякгий шар из которго потом получаться замечательные поющие шары, сделать с одной стороны 5-6 неглубоких надрезов и опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (2-2,5 л). Накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Через 40-50 мин, когда тесто всплывет и увеличится в объеме в 2 раза, вынуть его шумовкой, переложить в посуду для замешивания теста, добавить оставшееся молоко, соль, яичные желтки, растертые добела с 1 1/2 стакана сахара и ванилином, и яичные белки, взбитые в пену. Все перемешать, всыпать остальную муку и вымесить тесто.
После этого добавить масло (или маргарин), взбитое добела, и вновь очень хорошо вымесить (тесто не должно быть очень густым), накрыть и поставить в теплое место.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить в него изюм, перемешать и разлить тесто в формы (на 1/2 высоты), подготовленные так же, как для кулича, накрыть и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, то осторожно, не встряхивая, поставить его в СВЧ-печь примерно на 5-7 мин (при мощности 100%).
Готовую ромовую бабу (готовность определяют так же, как у кулича) вынуть из формы и положить боковой стороной на блюдо, а когда остынет, полить сиропом (приготовленным из 1/2 стакана сахара, воды и вина), осторожно поворачивая бабу на блюде, чтобы она пропиталась сиропом со всех сторон.
Готовую ромовую бабу поставить на блюдо, дать немного подсохнуть, а затем переложить на другое блюдо, накрытое бумажной салфеткой, и подать на стол.



Интересная статья? Поделись ей с другими:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту

Новости партнёров

Loading...

Популярные новости:

Что опаснее – курение или ожирение?

Что опаснее – курение или ожирение?

В ходе исследования, проведенного британской компанией «NHS Health Scotland» было выявлено, что процент курильщиков, страдающих ожирением значительно ...

Красное мясо провоцирует рак

Красное мясо провоцирует рак

"Вегетарианское питание очень полезно для здоровья желудочно-кишечного тракта человека", - такие результаты исследования были опубликованы в Американс...