Ноя
30

Сдобный торт с безе

1 3/4 стакана муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 яичный желток, разрыхлитель для теста, соль, 1 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки тертой лимонной цедры, 5 яиц, 100 г малинового джема, 300 г малины, 2 ст. ложки очищенных грецких орехов, 4 яичных белка.

Приготовление сдобного теста: просеять 1 1/4 стакана муки, смешать с размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой, разрыхлителем для теста взбитым желтком, добавить соль.
Тесто вымесить, выдержать на холоде в течение 30 мин. Затем раскатать его в пласт толщиной 1 см, выложить на решетку СВЧ-печи, покрытую промасленным пергаментом. Выпекать в течение 7 мин (при мощности 60%). Готовому коржу дать отстояться 10 мин.
Приготовление бисквита: из 5 яиц отделить яичные желтки от белков и растереть с 1/2 стакана сахара. Добавить тертую лимонную цедру, 1/2 стакана просеянной муки, 2 взбитых в крепкую пену яичных белка, взбивайте аккуратно или вам понадобиться уборка квартир Москва. Массу перемешать и выложить в форму для выпечки бисквитов. Выпекать в течение 5 мин (при мощности 100%). Дать бисквиту отстояться 10 мин и разрезать на 2 пласта.
Приготовление безе: оставшиеся яичные белки взбить миксером в пышную крепкую пену, всыпать 1 стакан сахара и толченые грецкие орехи и снова взбить.
Половину белковой массы выложить на решетку, покрытую промасленным пергаментом. Выпекать в течение 1,5 мин (при мощности 60%). Готовому безе дать отстояться 5 мин.
Приготовить крем: малину вымыть, обсушить, растереть миксером до консистенции пюре, смешать с оставшейся белковой массой.
Сдобный корж смазать малиновым джемом и положить бисквит. Выложить на него часть крема, накрыть вторым бисквитным коржом, на который также выложить крем. Верх торта украсить безе и малиной.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Водоросли полезны лишь японцам

Водоросли полезны лишь японцам

Ни для кого не секрет, что японская еда прочно вошла в нашу жизнь. Но гурманам непременно нужно знать, что любителям японской кухни, живущим за предел...

Сахар влияет на психику

Сахар влияет на психику

По мнению журналистов британского издания «British Journal of Psychiatry» существует прямая зависимость между уровнем потребления рафинированного саха...