Язычки

Для теста: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 3 ст. ложки воды, 1 яйцо, 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г сахара, соль.

Муку просеять. Замесить тесто из 200 г муки, воды, взбитого яйца, лимонного сока и соли. Тщательно вымесить и выдержать 20 мин в теплом месте. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см.
На середину пласта выложить размягченное сливочное масло, перемешанное с мукой. Массу разровнять по всей поверхности пласта. Защипнуть тесто таким образом, чтобы масло оказалось в «конверте».
Осторожно раскатать пласт скалкой до толщины 1 см, сложить вчетверо и выдержать на холоде в течение 30 мин. Охлажденное тесто вновь раскатать в пласт толщиной 1 см и вновь выдержать на холоде в течение 30 мин. Повторить процедуру в 3-й раз.
Из готового теста с помощью стакана вырезать круглые лепешки, каждую из которых раскатать толщиной в 0,5 см, придав форму язычка, и посыпать сахаром.
Выложить язычки на решетку микроволновки, покрытую промасленным пергаментом. Выпекать в течение 7 мин (при мощности 100%). Готовым язычкам дать отстояться 5 мин.