Ноя
27

Хлеб с изюмом

100 г изюма без косточек, 1 ст. ложка сахара, 200 мл молока, 40 г свежих дрожжей, шафран на кончике ножа, 500 г муки, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка мака для обсыпки, мука для замеса, масло для смазывания, соль.

В кастрюле разогреть сахар и молоко, покрошить дрожжи, добавить шафран. В кастрюлю просеять муку, тонкой струйкой ввести опару и перемешать. Кастрюлю закрыть и поставить для расстойки в МВП на 30 с (при уровне мощности 50%).
Растопить масло, смешать с яйцами и солью. Добавить смесь в тесто и еще раз поставить его для расстойки на 20 с (при уровне мощности 50%).
Тесто выложить на доску. Изюм обсушить, посыпать мукой и вмешать в тесто. Упругую массу разделить на 3 жгута, сплести из них косу, положить в смазанную маслом форму и посыпать маком. 2 раза ставить на расстойку на 20 с (при уровне мощности 50%) с интервалом 5 мин.
Выпекать хлеб в закрытой форме сначала 6 мин (при уровне мощности 50%), затем еще 5-6 мин (при уровне мощности 100%).
На 2 мин оставить плетенку в форме, затем вынуть и охладить.

Поиск по сайту

Популярные новости:

За увеличение веса ответственны белки

За увеличение веса ответственны белки

Для многих женщин актуальна проблема быстрого восстановления веса после диеты. Специалисты факультета биологии человека Маастрихтского университета сч...

Краткая история возникновения жидкого шоколада

Краткая история возникновения жидкого шоколада

Шоколад, как вкусное и ароматное лакомство, стал известен во времена жизни древних племен Майи и Ацтеков, представители которых открыли для себя чуд...