Ноя
27

Хлеб с изюмом

100 г изюма без косточек, 1 ст. ложка сахара, 200 мл молока, 40 г свежих дрожжей, шафран на кончике ножа, 500 г муки, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка мака для обсыпки, мука для замеса, масло для смазывания, соль.

В кастрюле разогреть сахар и молоко, покрошить дрожжи, добавить шафран. В кастрюлю просеять муку, тонкой струйкой ввести опару и перемешать. Кастрюлю закрыть и поставить для расстойки в МВП на 30 с (при уровне мощности 50%).
Растопить масло, смешать с яйцами и солью. Добавить смесь в тесто и еще раз поставить его для расстойки на 20 с (при уровне мощности 50%).
Тесто выложить на доску. Изюм обсушить, посыпать мукой и вмешать в тесто. Упругую массу разделить на 3 жгута, сплести из них косу, положить в смазанную маслом форму и посыпать маком. 2 раза ставить на расстойку на 20 с (при уровне мощности 50%) с интервалом 5 мин.
Выпекать хлеб в закрытой форме сначала 6 мин (при уровне мощности 50%), затем еще 5-6 мин (при уровне мощности 100%).
На 2 мин оставить плетенку в форме, затем вынуть и охладить.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Блюменталь создал горчичное мороженое

Блюменталь создал горчичное мороженое

По всей территории Великобритании хит этого лета - винкс игры и мороженое с горчицей. Его можно встретить почти во всех супермаркетах сети «Waitrose»....

Грибы для потенции

Грибы для потенции

Грибники как никто другой знают как вкусны грибные блюда. Оказывается, присутствие в рационе грибов, может оказать положительный эффект на состоянии з...