Фев
03

Микроволновые печи: как это работает?

Микроволновые печи

Сегодня никого не удивишь наличием микроволновой печи на кухне. Сотни людей готовят и разогревают в ней пищу ежедневно и даже не задумываются от том, а как же ей удается так быстро нагреть продукты. А ведь очень удивительно, что она это делает без какого-либо теплового действия. Из-за этого непонимания физики процесса многие приписывают даже не существующие свойства этим печам. Например, что они способы превращать полезные витамины и микроэлементы в опасные для жизни канцерогены.

А ведь принцип действия микроволновки очень прост. Как известно, все, что нас окружает состоит из молекул, в том числе и продукты питания. Пища в основном состоит из воды, белка, углеводов и жира. Обычно все эти молекулы спокойно соседствуют друг с другом. При проникновении внутрь этого продукта СВЧ-волны заставляют их двигаться в разные стороны. Они сталкиваются, вращаются и трутся. А в результате этого выделяются тепло, и пища разогревается. Конечно, таким образом разрушить структуру молекулы, а тем более изменить ее свойства невозможно.

Чтобы разогрев происходил равномерно, все микроволновые печи оборудованы вращающимся подносом, как в miele микроволновые печи. Помимо этого для придания аппетитной корочки продуктами последние модели стали оборудоваться нагревательным теном и вентилятором. Это сильно расширило возможности обычной СВЧ-печи, и в ней стало возможно выпекать даже пирожки. Но стоит отметить, что небезопасно в печи нагревать целые куриные яйца и обычную воду. Из-за перегрева они могут попросту взорваться. Также не стоит использовать в микроволновке металлическую посуду. Взрыва, конечно, не будет, но магнетрон может выйти из строя.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Белые фрукты и овощи полезны для сердца

Белые фрукты и овощи полезны для сердца

По информации американского издания «Food Consumer», риск инфарктов и других заболеваний сердечно-сосудистой системы значительно снижается при употреб...

Рыбий жир сделает улыбку красивее

Рыбий жир сделает улыбку красивее

Американские ученые рекомендуют употреблять продукты, которые богаты на содержание полиненасыщенных жирных кислот, которые оказывают положительное воз...