Ноя
19

Особенности винных холодильников

Особенности винных холодильников

Настоящие ценители вина знают, что качество этого благородного напитка во многом зависит от условий, в которых оно хранится и прежде всего от температуры. Именно поэтому были созданы винные шкафы – специально оборудованные холодильники, в которых можно регулировать температуру от +5 до +20 градусов. Сегодня винные шкафы используют не только в ресторанах, а и в домах и квартирах.
Климатические или монотемпературные винные холодильники предназначены для созревания и долгого хранения вина. В винных шкафах такого типа постоянно поддерживает одинаковая температура, в следствии чего вино находится в условиях максимально приближенных к винному погребу и поэтому способно в течении длительного времени сохранять свои свойства.

Климатический винный холодильник должен иметь или глухую дверь или стеклянную, но не пропускающую ультрафиолетовые лучи, так как на бутылки с вином не должен попадать интенсивный свет.
Влажность в климатическом шкафу должна быть повышенной, в пределах 65-80%, при более низкой влажности может усохнуть пробка, что приведет к окислению напитка. Для того, чтобы в вино не попал воздух, бутылки размещают на деревянных полках только в горизонтальном положении, металлические и пластиковые полки непрактичны, так как они не в состоянии полностью погасить возможные вибрации.
Вино должно хранится в покое, поэтому в винный шкаф цена установлены вентиляторы и компрессоры с самым низким уровнем вибрации, а если хранить вино в обычном холодильнике, то напиток может стать мутным.