Пирог с грибами

Пирог с грибами

Просто испечь пирог с грибами.
Открытый пирог с грибами
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/96/sm_95127.jpg
Корж для этого пирога готовится из песочного теста, а для начинки используются грибы и лук.
Продукты
Грибы лесные, смесь - 330 г
Яйцо - 1 шт.
Яичные желтки - 2 шт.
Сливки жирные - 0,5 стакана
Масло сливочное - 60 г
Тимьян свежий (рубленый) - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для коржа:
Мука - 1,5 стакана
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное (резаное кубиками) - 90 г
Яичный желток - 1 шт.
Вода ледяная - 3 ст. л.

Как приготовить открытый пирог с грибами:

1. Муку просеять в большую миску, добавить соль. Выложить в муку резаное кусочками сливочное масло и руками перемешать до однородной, крошкообразной массы. В отдельной миске взбить яичный желток и ледяную воду. Ввести эту смесь в крошкообразную смесь, замесить однородное тесто. Сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Круглую жаропрочную форму диаметром 22,5 см смазать маслом.

3. Тесто достать из холодильника, раскатать в круг и выложить его в подготовленную форму, придавливая и образуя бортики. Застелить корж пергаментом, засыпать сушеными бобовыми и поместить в разогретую духовку на 25 минут. Затем достать корж из духовки, пергамент с бобовыми удалить. Дать коржу остыть при комнатной температуре. Температуру в духовке уменьшить до 180 градусов.
4. Приготовить начинку. В большой высокой сковороде на слабом огне разогреть сливочное масло. Высыпать на сковороду лук, накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, примерно 20 минут. Затем добавить в сковороду грибы и тимьян, готовить, помешивая, еще минут 10.
5. Выложить грибную начинку в остывший корж.

6. В миске соединить сливки, целое яйцо с желтками, посолить и поперчить, слегка взбить. Залить этой смесью грибы в форме и поместить открытый пирог с грибами в разогретую духовку на 20 минут, до готовности.
Подавать открытый пирог с грибами сразу же или дать немного остыть.

Guest
Гость
useravatar
Offline
Дата рождения 
Администратор отключил публичную отправку сообщений

Поиск по сайту

Популярные новости:

Овсянка на каждый день?

Овсянка на каждый день?

Врачи всего мира вместе с известнейшими диетологами уверены, что в рационе питания каждого человека ежедневно должна присутствовать каша, лучше овсянк...

Барбекю без мяса

Барбекю без мяса

Американская корпорация «Pork Barrel BBQ» недавно выпустила новый одеколон «Que», который в любое время напомнит о прекрасно проведенном времени на пр...