Обсыпной пирог

Обсыпной пирог

http://i081.radikal.ru/1010/98/5a49472be5c0.jpg

На 12 порций
500 мл молока
ванилин – на кончике ножа
125 г сахара
35 г крахмала
400 г муки
245 г сливочного масла
6 яичных желтков
соль
2 яйца
цедра 1 лимона
1 столовая ложка молотой корицы
500 г творога
100 г консервированных вишен
60 г апельсиновых цукатов
30 г лимонных цукатов
60 г изюма
120 г очищенного миндаля
30 г сахарной пудры

1. Молоко довести до кипения с ванилином и 100 г сахара. Крахмал развести с 1\2 стакана воды и вылить в кипящее молоко. Варить на слабом огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, затем снять с огня.

2. Просеянную муку смешать с 225 г нарезанного мелкими кусочками холодного сливочного масла, 3 столовыми ложками воды, 2 яичными желтками, оставшимся сахаром и щепоткой соли. Быстро замесить тесто, накрыть его и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

3. Оставшиеся яичные желтки смешать с яйцами, мелко нарезанной лимонной цедрой, корицей и творогом. Развести остывшим молоком. Добавить мелко нарезанные вишни, цукаты и изюм

4. Форму диаметром не менее 23 см и высотой не меньше 3-4 см смазать 10 г сливочного масла. Тесто разделить пополам. Одну часть раскатать между двумя слоями полиэтиленовой пленки в виде круга диаметром около 28 см. Одну пленку удалить, тесто осторожно переложить в форму и удалить вторую пленку.

5. На тесте сделать наколоть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов на самом нижнем уровне в течение 10-12 минут.Затем выложить в форму половину творожного крема и выпекать на втором уровне снизу в течение 25 минут.

6. Когда готовый пирог намного остынет, вынуть его из формы. Таким же образом выпечь второй пирог.

7. Миндаль измельчить, смешать с сахарной пудрой, посыпать оба пирога и сложить друг на друга.


В одной порции 425 ккал

Guest
Гость
useravatar
Offline
Дата рождения 
Администратор отключил публичную отправку сообщений

Поиск по сайту

Популярные новости:

Готовим кофе ручного заваривания

Готовим кофе ручного заваривания

Пахучий кофе, заваренный уникальным способом. Этот метод заваривания кофе действительно уникальный. Заваривания кофе вручную с помощью фильтр...

Йогурты защищают от рака кишечника

Йогурты защищают от рака кишечника

По информации из американского издания «International Journal of Cancer», регулярное употребление йогуртов может значительно снизить риск образования ...