Продукты: (4 порции)
250 г сои
100 г грибов
100 г зеленого перца
100 г редиса
соль
растительное масло
зелень петрушки
2 лимона
2 яйца

Технология приготовления:
Предварительно намочив сою, сварить ее. Сполоснуть в холодной воде и добавить к ней нарезанный кружочками редис, нарезанный полосочками зеленый перец (может быть перец-ротунда), белок из двух, вкрутую сваренных, яиц и поджаренные на растительном масле грибы.

Салат посолить, полить лимонным соком, перемешать и охладить. Перед сервировкой посыпать его рубленной зеленью петрушки