Запекаем дораду

В Пасхальный пост многие из нас соблюдают этот пост. Поэтому предлагаем воспользоваться нашим рецептом и приготовить морскую рыбу.
Дорада, или морской карась - необыкновенно вкусная. Кроме того, в мясе этой рыбы мало жира. Поэтому ее по достоинству оценит каждый любитель вести здоровый образ жизни и сторонники низькожирових диет и те, кто постится.
Называется эта рыба так через золотую полоску, которую она между глазами (d'oro означает "золото" - прим. Ред.). Дорада живет в восточной части Атлантического океана и Средиземном море. На фермах ее разводили еще древние римляне.
Такая рыба имеет плотное белое и очень вкусное мясо. Об этом говорится в "Википедии".
Важный совет, когда готовите рыбу - она должна быть свежей! Внешний вид продукта может многое рассказать о качестве. У свежей рыбы - блестящая кожа, розовые жабры и неповрежденные глаза с черными зрачками и прозрачной роговицей. Если продавец позволит, попробуйте на ощупь - мясо должно быть мягким, но упругим.
Готовить дораду лучше целой. Поэтому сначала чистим рыбу от чешуи, разрезаем вдоль живота и вынимаем внутренности. После тщательного промывания высушиваем рыбу бумажным полотенцем. Далее щедро натираем специями и приправами. Брюшко начиняем измельченной зеленью петрушки, а с одной стороны делаем несколько глубоких надрезов под углом - до позвоночника. В каждый втыкаем по ломтю лимона. Хвостовой плавник лучше перед запеканием смазать маслом и завернуть в фольгу, чтобы он не обгорел.
После этого выкладываем рыбу на противень, поливаем вином и маслом или кладем на тушку несколько кусочков масла - кто как любит. Накрываем фольгой и ставим запекать. Через 20 мин. снимаем фольгу и даем рыбке зарумяниться. Вместе с дорадо можно запечь картофель. Такая рыбка подходит с белым вином. И если всётаки у вас не получится приготовить такую рыбку то всегда можно воспользоваться услгугой
Ингридиенты:
Дорада весом 300 г, специи, приправа для рыбы, 20 г зелени петрушки, 4-5 долек лимона, 2-3 ст. л. сухого белого вина, 30 г масла или 2-3 ст. л. оливкового масла.
1. Почистить рыбу, промыть, отрезать плавники, подсушить, подготовить продукты
< Предыдущая | Следующая > |
---|