Рассматривая фото кафе и ресторанов в Нижнем Новгороде, возможно, многие задумываются о том, что неплохо было бы открыть подобное заведение самому. Вот только как найти свою нишу, завоевать ставших достаточно требовательными в условиях конкуренции между подобными заведениями клиентов?

Бесспорно, создавая бизнес-план по открытию ресторана или кафе, на самом начальном этапе стоит задуматься – какими способами Вы сможете достигнуть высочайшего уровня обслуживания, отличного качества и вкуса блюд. Без соблюдения этих условий посетителей в Вашем заведении не будет. Даже если сразу после открытия за столиками появятся те, кто заинтересовался новым кафе, то, разочаровавшись не выдерживающим критики качеством, второй раз они здесь не появятся. Кроме того, дурная слава будет распространяться просто мгновенно. Поэтому соответствие заведения самым высоким требованиям в отношении сервиса и качества блюд – условие обязательное.

В то же время хороших кафе и ресторанов достаточно много, для того, чтобы привлечь клиентов, основателю такого бизнеса нужно найти то, что выделяло бы его заведение из ряда остальных.

Количество клиентов напрямую зависит от спектра услуг, предлагаемых заведением. Если Ваше кафе будет не только предлагать посетителям блюда из меню, но и предоставит услуги кеттеринга, доставки ужинов и обедов на дом и в офис, предоставит термоупаковку, позволяющую взять с собой любимое блюдо, признательность клиентов Вам гарантирована.

Хорошим ходом является организация дополнительных развлечений для посетителей заведения:

• живая музыка
• мини-танцпол,
• возможность смотреть важные футбольные или хоккейные матчи,
• кальян.

Здесь спектр возможностей практически неограничен. Большой популярностью пользуются кафе и рестораны «специализированные»: музыкальные, спортивные, предлагающие национальные блюда и т.п. При этом необходимо, чтобы дизайн интерьера и атрибутов – от покрытия стен, полов и потолков до оформления меню и винной карты – поддерживали выбранный стиль.

В последнее время стало весьма популярным проводить вечеринки в сауне, Однако обычные сауны чаще всего предлагают посетителям лишь буфет с весьма ограниченным ассортиментом. При таком положении вещей кафе-сауна, совмещающее в себе все востребованные услуги – от парной и бассейна, массажного и косметического кабинетов до отличной кухни и большого выбора напитков, гарантированно будет пользоваться успехом.