Белорусская кухня смогла сохранить специфику всей нации, которая всегда была зависимой от конкретной специализации всего хозяйства — производства мяса, зерна, овощей (среди них особое место принадлежало картофелю).

Именно поэтому среди национальных особенностей данной кухни, стоит выделить активное применение картофеля. Подобное можно объяснить разными историческими причинами. Прежде всего, известно, что картофель появился здесь как минимум на семьдесят лет раньше, нежели в Российской Федерации. Очень важными считаются климатические условия, которые способствуют развитию и выведению разных вкусных разновидностей картофеля. Белорусы иногда называют его вторым хлебом.

Главной особенностью всех подобных блюд считается применение тертого картофеля вместо целого, кроме того, существует несколько разных методов приготовления перетертой массы. Дополнительно, все обязательно поддается комбинированной обработке. Масса может быть таркованной (при этом картофель в сыром состоянии натирают и не отжимают после этого), клинкованной (его тщательно процеживают), также есть разные варено-толченные массы, которые комбинируют с содой и мукой. Апартаменты Flats in Minsk 3 предоставляют возможность своим постояльцам отведать белорусской кухни в ближайших ресторанах, не отходя далеко.

Очень популярными являются драники, которые считаются традиционным блюдом, их подают вместе со шкварками, сметаной, разнообразными соусами либо грибами.

Иногда из картофеля делают картофляники, так называют пирожки, наполненные разнообразными начинками. Очень популярной является картофельная бабка. Часто свиные кишки наполняют перетертым картофелем, затем из запекают либо жарят. Целиком картофель употребляют преимущественно в мундирах или тушеный. Есть много блюд, сделанных из тушенного картофеля, их называют смажениками либо тушанкой.

Белорусы едят много других овощей, среди которых бобы, горох, морковка, капуста, а также редька.

Традиционным блюдом считаются толстые блины из муки, имеющие разную начинку и сквародники, когда-то заменявшие хлеб. Среди мучных блюд стоит выделить затирки. Так называют комочки специализированного теста, которые сначала варили в обычной воде, потом забеливали молоком либо заправляли салом. Среди крупяных блюд выделяют кулеш — это каша, сделанная из бобовой, гороховой либо ячменной муки.

< Предыдущая		Следующая >