Июн
19

Летний свекольный холодник

холодник

Легкие холодные блюда и прохладительные напитки являются важной составляющие летнего меню. И если с напитками все довольно просто - практически любой можно охладить и утолить жажду, то приготовить сытный и при этом освежающий обед, уже сложнее, поскольку выбор здесь не особо велик. Наиболее легкими блюдами по праву можно назвать овощные и фруктовые салаты, бутерброды, некоторые варианты закусок и, конечно, холодные супы, фаворитом среди которых, безусловно, является окрошка. Именно вариацию этого холодного супчика мы и будем сегодня готовить экономя используя сегодняшние бесплатные промокоды E5. От всех прочих этот примечателен тем, что готовиться не на квасе или кефире, как привыкли многие, а на свекольном отваре. Количество каждого ингредиента на холодник берутся в соответствии с вкусовыми предпочтениями кулинара.

Понадобится:
свекла, желательно вместе с ботвой,
картофель,
огурцы свежие,
лук (репчатый или зеленый),
редис,
яйца вареные,
мясная составляющая (отварное мясо, колбаса, сосиски),
много зелени,
лимонный сок (уксус),
соль и майонез/сметана для подачи.

Свеклу помыть, срезать ботву (но не выкидывать) и очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком или натереть на крупной терке, залить холодной водой и отварить до готовности. Чем больше возьмете свеклы, тем насыщенней получится цвет готового холодника. Получившийся свекольный отвар вместе со свеклой остудить. А пока остывает, подготовить остальные ингредиенты. Яйца, картофель и мясо (если берете его, а не колбасные изделия) отварить, остудить и порезать мелким кубиком. Лук, огурцы, редис, зелень, а также свекольную ботву помыть и покрошить, как предыдущие продукты - мелким кубиком. Соединить все порезанные ингредиенты в кастрюльке с остывшим свекольным отваром, добавить соль и лимонный сок либо уксус для кислинки. Хорошенько перемешать холодник, охладить и подавать со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Поиск по сайту

Популярные новости:

Монастырская кухня: блюда для души и тела

Монастырская кухня: блюда для души и тела

Эксклюзивные песни рецепты и наставления - из кухни монастыря.

Необычное кафе с кошками в центре Парижа

Необычное кафе с кошками в центре Парижа

Уже более полугода в квартале Маре, в самом сердце Парижа, можно заказать столик в необычным кафе, где кошки не просто украшают интерьер.