Ноя
19

Суп-пюре «Завтрак тритона»

1 л рыбного бульона, 600 г филе красного морского окуня, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сметаны, сок одного лимона, 4 вареных яйца, листья салата, красный молотый перец, соль.

Филе морского окуня нарезать небольшими кусочками. Корень петрушки и сельдерея очистить и нарезать кольцами. Выложить все в глубокую кастрюлю, залить небольшим количеством бульона так, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу и коренья, накрыть кастрюлю крышкой и варить 2 мин (при мощности 50-60%).
Отваренную рыбу и коренья пропустить через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю, залить остатками бульона, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить еще 1-2 мин (при мощности 50-60%).
В готовый суп выжать сок одного лимона и заправить его сливочным маслом. Все перемешать, разлить по тарелкам. Сверху в каждую тарелку положить по столовой ложке сметаны, разрезанные на половинки яйца и украсить по краям листьями салата.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Итальянский ресторан. Вкус традиций.

Итальянский ресторан. Вкус традиций.

Среди всех мировых кухонь, итальянскую можно обозначить как эталон вкуса и стиля. Многие века Италия копила свой кулинарный опыт.

Пенный напиток у вас дома - теперь это возможно!

Пенный напиток у вас дома - теперь это возможно!

Пиво. Каждый из нас хоть раз пробовал этот замечательный напиток. Если и не пил, то слышал о нем наверняка. Его история насчитывает более 100 веков ...