Ноя
19

Суп-пюре «Завтрак тритона»

1 л рыбного бульона, 600 г филе красного морского окуня, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сметаны, сок одного лимона, 4 вареных яйца, листья салата, красный молотый перец, соль.

Филе морского окуня нарезать небольшими кусочками. Корень петрушки и сельдерея очистить и нарезать кольцами. Выложить все в глубокую кастрюлю, залить небольшим количеством бульона так, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу и коренья, накрыть кастрюлю крышкой и варить 2 мин (при мощности 50-60%).
Отваренную рыбу и коренья пропустить через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю, залить остатками бульона, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить еще 1-2 мин (при мощности 50-60%).
В готовый суп выжать сок одного лимона и заправить его сливочным маслом. Все перемешать, разлить по тарелкам. Сверху в каждую тарелку положить по столовой ложке сметаны, разрезанные на половинки яйца и украсить по краям листьями салата.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Пакетрованный чай опасен

Пакетрованный чай опасен

Оказывается, чай в одноразовых пакетиках, который офисные сотрудники и просто рабочие могут распивать часами, очень опасен для здоровья человека. Эт...

Рыбий жир сделает улыбку красивее

Рыбий жир сделает улыбку красивее

Американские ученые рекомендуют употреблять продукты, которые богаты на содержание полиненасыщенных жирных кислот, которые оказывают положительное воз...