Дек
03

Свинина, запеченная в маринаде

600 г свиного филе, 40 мл оливкового масла, 100 мл 9%-ного столового уксуса, 100 мл мадеры, 50 г репчатого лука, 4 лавровых листа, 20 г готовой горчицы, 25 г сахара, черный молотый перец и соль по вкусу.

Мясо положить в эмалированную кастрюлю, обложить лавровым листом и тонко нарезанным луком, посыпать перцем.
Уксус смешать с оливковым маслом, мадерой, солью и сахаром. Залить этим маринадом свинину и оставить на 3 суток. Ежедневно поворачивать мясо, чтобы оно промариновалось равномерно. Затем вынуть свинину из маринада, обсушить салфеткой, обмазать горчицей, положить на сковороду, подлить немного маринада.
Поставить сковороду на высокую решетку и запекать мясо 15-17 мин (при мощности 100%).
Готовую свинину нарезать ломтиками, положить на блюдо, полить соком, оставшийся сок подать отдельно в соуснике.

Поиск по сайту

Популярные новости:

Вдыхаем пищу

Вдыхаем пищу

Известная британская компания "Bubble Foods" превратила спаржу в белый порошок, чем надеется привлечь к ней большее количество внимания как вскрытие а...

Известные свойства Аргинина

Известные свойства Аргинина

Наверное, многим из нас известно, что человеческий организм состоит их различных белков, жиров и углеводов, и постоянно требует употребление этих ор...