Технология приготовления варенья в микроволновой печи почти такая же, как и обычным способом. Вот некоторые требования, которые следует выполнять при варке варенья:

• Использовать крепкие и непорченные фрукты.

• Перед варкой тщательно промывать фрукты, ягоды и удалять косточки.

• Чтобы определить готовность варенья, нужно опустить в него специальный термометр для сахара, который должен показывать 110°С, или нанести капельку сиропа на холодное блюдце и подождать 2 мин. Если она сохранила форму и на вид кажется застывшей, варенье готово. Если нет, продолжать готовить, проверяя каждую минуту.
  

• Разливать варенье в чистую и сухую посуду.

• Накрывать ее крышкой, когда варенье остынет.

• Чтобы стерилизовать банки, следует налить в каждую по З ст. ложки горячей воды и разогреть на полной мощности в МВП в течение 1-2мин. Вылить воду. Перевернуть банки и вытереть досуха тканевой салфеткой.
  

• Хранить варенье в прохладном, темном и сухом месте.

Чтобы приготовить в микроволновой печи хороший джем, не следует брать много фруктов — достаточно 450 г. Положить мытые фрукты в миску емкостью 2,25 л. Готовить с водой, но без сахара. После этого добавить воду (при необходимости) и сахарный песок. Хорошенько все перемешать, снова поставить в СВЧ-печь и готовить без крышки (при мощности 100%) 5-7 мин, перемешав  3 раза деревянной ложкой.

После этого надо убедиться в том, что сахар окончательно растворился. Продолжать готовить без крышки (при мощности 100%) 20-40мин (время зависит от вида используемых фруктов), периодически помешивая массу деревянной ложкой. Проверить джем на готовность, разложить по банкам и закатать крышками. Читайте ниже самые распространеные рецепты джемов и варенья. Сладкой Вам жизни.

Tags: варенья и джемы

450 г ягод, 1 ст. ложка воды, сок 1/2 лимона, 450 г сахара.

Абрикосы промыть холодной водой, разрезать на дольки и вынуть косточки. Сложить их в посуду для микроволновой печи, влить воду и довести до кипения. Затем положить сахар, сок лимона и перемешать.
Готовить без крышки (при мощности 100%) 7 мин, помешивая несколько раз деревянной ложкой. Когда сахар растворится, готовить еще примерно 25 мин (при той же мощности), периодически перемешивая. Проверить джем на готовность, разложить по банкам и закрыть крышками.

Tags: джем

500 г абрикосов, 350 г сахарного песка, 25 мл воды.

Абрикосы промыть и удалить косточки. Обработанные плоды положить в посуду с прямыми стенками. Добавить воду и, периодически помешивая, прогреть в течение 6-7 мин (при мощности 100%), чтобы они стали более мягкими.
Отдельно прогреть сахар (тоже примерно 5-7 мин), а потом всыпать его в горячие абрикосы. Тщательно размешать и добиться растворения сахара до того, как смесь начнет кипеть.
Варить все в закрытой посуде 17-18 мин (до загустения). Следует контролировать готовность джема и стараться не переварить его, чтобы он не утратил аромат.
Готовый продукт разлить в подогретые банки и закрыть.

Tags: джем

500 г абрикосов, 200 мл воды, 500 г сахара, сок 1 лимона, тертая цедра 1 апельсина.

Абрикосы промыть водой. Слить ее, фрукты обсушить и положить в миску с водой. Готовить (при мощности 100%) 5 мин, пока они не станут мягкими. Добавить сахар, лимонный сок и цедру апельсина. Снова поставить в МВП и готовить (при мощности 100%) 5-6 мин, перемешивая массу деревянной ложкой. После растворения сахара продолжать готовить, помешивая, еще 20-30 мин.
Остудить джем до комнатной температуры и разложить по банкам.
При желании маракуйю можно заменить 2-3 апельсинами.

Tags: джем

600 г абрикосов без косточек, 500 г желирующего сахара, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки абрикосового бренди.

Фрукты хорошо вымыть и обсушить, разрезать и удалить косточки. Одну половину абрикосов измельчить с помощью миксера, а вторую нарезать на кусочки. Все перемешать с сахаром, накрыть и дать настояться в течение как минимум 3 ч. Добавить сок лимона и, периодически помешивая, довести до кипения в СВЧ-печи (при мощности 100%). Варить 10-15 мин.
Проверить степень готовности конфитюра, разлить его по банкам, добавить абрикосовый бренди и перемешать. Банки плотно закрыть крышками, остудить в перевернутом виде.

Tags: конфитюр

2 кг айвы, 1 кг сахара.

Плоды вымыть, обтереть и конусообразно вырезать плодоножки. Залить их холодной водой так, чтобы она едва покрывала их, и кипятить в СВЧ-печи (при мощности 100%) 10 мин. Затем емкость вынуть и дать остыть.
Мякоть айвы отделить от кожуры и сердцевины. Смешать ее с сахаром и варить, периодически помешивая (при мощности уже 50%), пока проба на готовность не будет удачной.
Конфитюр в горячем виде разложить по банкам до краев и закрыть их.

Tags: конфитюр

1 ананас, сок 1 лимона, 500 г желирующего сахара.

Ананас почистить, разрезать вдоль на 4 части и удалить жесткую сердцевину. Одну половину мякоти измельчить, другую нарезать мелкими кусочками. Полученную фруктовую массу смешать с сахаром и лимонным соком и дать настояться 2 ч.
Помешивая, довести смесь до кипения в СВЧ-печи (при мощности 100%) и варить 15 мин (тоже периодически помешивая). Проверить степень готовности и в горячем виде разлить в подготовленные емкости.
Плотно закрытые банки остудить в перевернутом виде.

Tags: конфитюр

500 г апельсинов, 300 г желирующего сахара.

Апельсины вымыть горячей водой и обсушить. Один из них почистить, а цедру нарезать тонкими полосками. На ней не должна оставаться белая прослойка. Остальные фрукты тщательно почистить.
Одну половину мякоти измельчить миксером, другую нарезать кусочками. Массу соединить с сахаром, перемешать, поставить в микроволновку и довести до кипения (при мощности 100%). Варить 15 мин. В конце варки добавить нарезанную цедру. Проверить степень готовности.
Плотно закрытые банки остудить в перевернутом виде.

Tags: конфитюр

500 г апельсинов, 250 г грейпфрутов, сок 1 лимона, 500 г желирующего сахара, 1 ст. ложка ликера «Куантро».

Апельсины и грейпфруты очистить от цедры, белых перегородок и косточек. Мякоть измельчить в миксере, смешать с сахаром и лимонным соком. Довести до кипения в МВП и варить (при мощности 100%) 10-15 мин.
Проверить степень готовности джема, добавить ликер и размешать. Горячую массу разлить в банки.

Tags: джем

500 г апельсиновых корочек, 500 г меда, 1 л воды.

Корочки замочить в воде на 3-5 дней, ежедневно меняя ее. Затем залить их кипятком и варить в микроволновке (при мощности 100%) до их размягчения. Апельсиновые корочки вынуть из воды, обсушить и положить в кипящий сироп. Варить (при той же мощности) 5 мин.
Свежие корочки разрезать на 4-6 частей, на полоски или квадратики.

Tags: варенье

250 г арбузных корок, 200 г имбиря, 250 г меда, 100 мл воды.

Арбузные корки, срезав с них зеленую кожицу, нарезать на маленькие кусочки и сварить с водой в МВП (при мощности 100%). Откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пересыпать корки молотым имбирем и поставить на 1 сутки в холодное место.
На следующий день промыть корки водой комнатной температуры, несколько раз меняя ее. Сварить сироп из меда и воды, опустить в него корки и варить варенье (при мощности уже 50%), снимая пену, 15-20 мин.

Tags: варенье

500 г арбузных корок, 750 г меда, 250 мл воды.

Арбузные корки очистить от твердой зеленой кожицы, оставив белую мякоть. Нарезать ее на кубики и варить с водой в СВЧ-печи (при мощности 100%) 5 мин.
Опустить их в приготовленный медовый сироп и варить до прозрачности (при мощности уже 50%), добавив незадолго до готовности 2-3 кружочка лимона.
Способупотребления. Арбузные корки иногда варят большими дольками, а из готовых вырезают различные фигурки, которые затем используют для украшения тортов.

Tags: варенье

2 банана, 4 плода киви, сок 1 лимона, 500 г желируюшего сахара.

Бананы очистить и нарезать кружочками. Киви разрезать на половинки и ложкой вынуть мякоть.
Все измельчить с помощью миксера, но так, чтобы остались кусочки. Фруктовую массу соединить с сахаром и лимонным соком и перемешать. Варить в МВП (при мощности 100%) 10 мин.
Проверить степень готовности и разлить по банкам.

Tags: джем

500 г брусники, 250 г меда, 75 мл воды, корица, 1 бутон гвоздики, 1 ч. ложка лимонной цедры, листья мяты, цветки липы, лепестки шиповника.

Зрелые ягоды промыть, бланшировать в МВП (при мощности 100%) 2 мин и выложить в посуду для варки варенья. Добавить воду, мед, молотую корицу, гвоздику, лимонную цедру.
Варить до готовности (при мощности уже 50%). В конце варки положить мяту, липу и шиповник.

Tags: варенье

500 г брусники, 300 г яблок, вода.

Очень сладкие яблоки разрезать на 4 части и удалить гнезда. Положить их в миску, добавить воду и готовить в микроволновке (при мощности 100%) 7 мин. Ягоды тоже залить водой и варить (при мощности 100%) 5 мин. Когда они пустят сок, положить яблоки. Варить 15 мин.
Разложить варенье по заранее подготовленным банкам, а когда оно остынет, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Tags: варенье

500 г винограда, 1/2 лимона, 100 г сахара.

Промыть сладкий виноград. Отделить ягоды и положить их в посуду, в которой будет вариться джем. Разрезать лимон на 4 части, а затем нарезать их поперек тонкими ломтиками и добавить в виноград вместе с сахаром. Варить массу в МВП (при мощности 100%) 15 мин. Довести джем до густоты.
Готовый джем переложить в прогретые банки.

Tags: джем

500 г винограда, 150 г сахара, 2 листа пеларгонии или 2 гвоздики, 1 ч. ложка винной кислоты.

Виноград засыпать сахаром и выдержать 5-6 ч. Варить в СВЧ-печи (при мощности 50%) до полного растворения сахара. Затем увеличить мощность до 100% и варить 3 мин. Вынуть из микроволновки и дать массе остыть, снова варить 3 мин (при той же мощности).
Это необходимо для того, чтобы ягоды остались целыми. Для аромата добавить пеларгонию или гвоздику и варить джем, доведя до густоты. В конце готовки добавить винную кислоту.
Готовый продукт переложить в предварительно прогретые банки и закупорить.

Tags: джем

500 г вишни, 400 г сахарного песка, 1 ст. ложка лимонного сока.

Вишни промыть, перебрать и удалить косточки. Положить их в достаточно просторную и жароустойчивую посуду с прямыми стенками.
Добавить лимонный сок и прогреть вишни в СВЧ-печи в течение 6-7 мин (при мощности 100%). Во время прогревания их перемешать 1-2 раза.
Отдельно разогреть сахар (примерно 5-6 мин) и высыпать его в горячие вишни. Размешать, стараясь добиться того, чтобы сахар успел раствориться до начала кипения массы. Варить джем в закрытой посуде до загустения (18-19 мин), периодически помешивая. Следить за тем, чтобы он не переварился, иначе готовый продукт потеряет запах, вкус и цвет вишни.
Когда джем приобретет густую консистенцию, закончить варку, переложить его в подогретые банки и закрыть.

Tags: джем

500 г груш, 500 г желирующего сахара, 2 ст. ложки грушевого ликера.

Груши должны быть спелыми, но крепкими. Очистить их от кожицы, разрезать и, удалив сердцевину, измельчить с помощью миксера. Соединить с сахаром. Довести смесь до кипения в микроволновке (при мощности 100%), варить 30 мин. Проверить степень готовности джема, затем влить и размешать грушевый ликер.
Горячую массу разлить по банкам и закупорить их.

Tags: джем

450 г клубники, 450 г сахара, сок 1/2 лимона.

Ягоды обработать, положить в емкость для микроволновой печи, добавить сахар и сок лимона. Готовить без воды (при мощности 100%) 4-6 мин.

Tags: джем

500 г клубники, 500 г желирующего сахара.

Ягоды вымыть и обсушить. Затем нарезать их, добавить сахар, все накрыть и оставить на 1 сутки. После этого массу, помешивая, довести в СВЧ-печи до кипения (при мощности 100%) и варить (при мощности уже 50%) в течение 5 мин.
Проверить степень готовности и перелить в банки.

Tags: конфитюр

500 г клюквы, 300 г меда, 250 мл воды.

Из меда и воды приготовить сироп. Ягоды клюквы бланшировать 3-4 мин в СВЧ-печи (при мощности 100%), затем переложить в сироп. Варить до готовности в один прием.
Фасовать и хранить варенье обычным способом.

Tags: варенье

500 г клюквы, 700 г сахара, 100 мл воды.

Ягоды залить водой и варить в микроволновке (при мощности 100%) 6-10 мин, пока клюква не полопается. Если часть ягод не разварится, выбрать их шумовкой и размять в другой посуде пестиком. Положить обратно в выделившийся сок.
Сахар подогреть в течение 5-10 мин (при той же мощности) и всыпать в горячую клюкву. Тщательно размешать массу и варить до загустения 12-20 мин (при той же мощности).
Джем разлить в банки и закрыть крышками.

Tags: джем

450 г крыжовника, 135 мл воды, 450 г сахара.

У ягод удалить хвостики и промыть их холодной водой. Разложить на полотенце и дать обсохнуть. Положить крыжовник в емкость для микроволновки, влить немного воды и довести до кипения при открытой крышке.
После этого добавить сахар, оставшуюся воду и готовить (при мощности 100%) 7 мин, периодически перемешивая. Следует убедиться в том, что сахар окончательно растворился. Продолжать готовить при той же мощности, без крышки, 30 мин.
Разложить джем по банкам и закрыть крышками.

Tags: джем

500 г крыжовника, 300 г абрикосов, 750 г сахара, 60 г желирующего средства, З г лимонной кислоты, мускатный цвет.

Ягоды очистить и вымыть. Из абрикосов вынуть косточки и нарезать. Фрукты перемешать с сахаром в невысокой кастрюле и поставить в микроволновку. Готовить 5 мин (при мощности 100%), пока сахар не растворится.
Массу быстро обработать миксером, чтобы немного измельчить крыжовники абрикосы. Дать массе вскипеть и перемешивать шумовкой кругами.
Влить желирующее средство, перемешать и еще раз довести до кипения. Добавить лимонную кислоту и мускат и помешать.
Конфитюром наполнить банки до краев, закрыть крышками. Охлаждать их, поставив вверх дном.

Tags: конфитюр

500 г малины, 500 г желирующего сахара, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка малинового ликера.

Ягоды вымыть, если это необходимо, и аккуратно обсушить. Смешать с сахаром и оставить на 1 сутки. Затем добавить сок лимона; помешивая, довести массу до кипения в микроволновке (при мощности 100%) и варить 5 мин. Проверить степень готовности, влить малиновый ликер, размешать и разложить по банкам.
Для приготовления малинового джема без косточек ягоды следует протереть через сито.

Tags: конфитюр

250 г малины, 250 г ежевики, 500 г желирующего сахара, сок 1/2 лимона.

Ягоды перебрать, вымыть и аккуратно обсушить. Измельчить их с помощью миксера и смешать с сахаром.
Затем добавить лимонный сок. Все перемешать, довести до кипения в МВП (прb мощности 100%) и варить 15 мин.
Проверить степень готовности джема и горячим разлить по банкам.

Tags: джем

500 г малины, 500 г сахарного песка, 2 ст. ложки лимонного сока.

Ягоды вымыть, перебрать и положить в достаточно большую емкость. Добавить в малину лимонный сок и прогреть в СВЧ-печи под крышкой (при мощности 100%) 7,5-8 мин. В отдельной посуде разогреть сахар (при той же мощности) в течение 7-9 мин.
Затем всыпать его в горячую малину и размешать. Сахар должен раствориться до того, как джем начнет кипеть. Варить его около 20 мин под крышкой, периодически помешивая.
Готовый джем разлить в подогретые банки и закрыть.

Tags: джем

500 г малины, 500 г сахара.

Ягоды поместить в холодную воду, вынуть руками и стряхнуть воду. Рассыпать в широкой миске, добавить 250 г сахара, накрыть и оставить на 1 сутки.
Сок слить и вскипятить в СВЧ-печи (при мощности 100%) с оставшимся сахаром до появления пузырьков.
Ягоды положить в сироп и варить (при мощности 50%). Пену снимать до тех пор, пока они не станут прозрачными и не опустятся на дно. Массу переложить в миску, накрыть и оставить на 1 сутки.
На следующий день варенье осторожно перемешать. Заполнить им до краев согретые банки и завинтить крышки.

Tags: варенье

500 г морошки, 750 г меда, 250 мл воды.

Для варенья пригодны неперезревшие ягоды. Из меда и воды в микроволновке сварить достаточно густой сироп, добавить ягоды и трижды довести до кипения (при мощности 100%), каждый раз вынимая емкость из печи. Затем (при мощности 50%) довести варенье до полной готовности.
Расфасовать его в банки и после полного охлаждения закрыть крышками.

Tags: варенье

500 г облепихи, 100 г желирующего сахара, 50 мл воды.

Ягоды варить с водой в микроволновке (при мощности 1 00%), пока они не лопнут. Затем протереть через сито и в полученную массу добавить сахар.
Перемешать, довести массу до кипения и варить (при той же мощности) 20 мин. Проверить степень готовности джема и разлить в банки.

Tags: джем

450 г плодов, З ст. ложки воды, сок 1 небольшого лимона, 390 г сахара.

Персики вымыть, обсушить, разрезать на дольки и удалить косточки. Положить фрукты в миску, добавить воду и довести в СВЧ-печи до кипения, не закрывая крышкой. Затем положить сахар, перемешать и готовить (при мощности 100%) 7 мин. Когда сахар растворится, добавить сок лимона и поставить в МВП (при той же мощности) на 35 мин. Массу периодически перемешивать деревянной ложкой.
Разложить готовый джем по банкам и закрыть крышками.

Tags: джем

500 г мороженой рябины, 100 г меда, 250 мл воды.

Ягоды положить в холодную воду для оттаивания. Мед переложить в миску, залить водой, подогреть в СВЧ-печи (при мощности 100%) до полного растворения, довести до кипения, опустить в него ягоды рябины и варить 10 мин (до готовности) в 1 прием.

Tags: варенье

450 г ягод, 1 ст. ложка воды, 450 г сахара.

Плоды промыть холодной водой и обсушить (косточки лучше удалить). Затем положить их в миску для микроволновки, добавить воду и довести до кипения при открытой крышке. Всыпать сахар, перемешать и готовить (при мощности 100%) 7 мин. После растворения сахара опять поставить сливу в МВП и готовить без крышки (при той же мощности) еще 35 мин, периодически перемешивая деревянной ложкой.
Готовый джем разложить по банкам и закрыть крышками.

Tags: джем

250 г мирабели (без косточек), 250 г слив любого другого сорта (без косточек), 500 г желируюшего сахара.

Плоды вымыть, обсушить и удалить косточки. Измельчить миксером и добавить сахар. Фруктовую массу, помешивая, довести до кипения в микроволновке (при мощности 100%). Варить 20 мин. Проверить степень готовности джема и разлить в банки.

Tags: джем

500 г красной сливы, 100 мл воды, 300 г желирующего сахара.

Плоды вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Пробланшировать их с водой в микроволновке (при мощности 100%), затем протереть через сито. Пюре смешать с сахаром и варить (при мощности уже 50%) 20 мин.
Проверить степень готовности джема и в горячем виде разложить по банкам.

Tags: джем

500 г красной смородины, 200 г сахарного песка, 25 мл воды.

Насыпать около 100 г сахара в достаточно просторную жароустойчивую посуду с прямыми стенками. Туда же влить и воду.
Сварить сироп в СВЧ-печи в течение 7-8 мин (при мощности 100%). Затем вымытую и перебранную красную смородину положить в сироп и варить (при той же мощности) 8-9 мин, пока все ягоды не полопаются. За время варки перемешать их 2-3 раза.
Отдельно в течение 6-8 мин подогреть остальной сахар и добавить его к горячей смородине. Смесь тщательно перемешать. Варить до готовности (14-16 мин), пока она не загустеет. Периодически массу помешивать и контролировать ее готовность, чтобы не переварить. Готовый джем переложить в предварительно подогретые банки и закрыть крышками.

Tags: джем

250 г черешни, 250 г крыжовника, 500 г желирующего сахара.

Черешню вымыть, обсушить и удалить косточки. Крыжовник очистить от плодоножек и цветков, вымыть и обсушить.
Ягоды измельчить миксером, добавить сахар и оставить на 1 ч. Затем довести массу до кипения в микроволновке (при мощности 100%) и варить в течение 30 мин.
Проверить степень готовности джема и горячим разлить по банкам.

Tags: джем

450 г ягод, 1-2 ст. ложки воды, 450 г сахара.

Ягоды промыть холодной водой и обсушить. Переложить их в миску, добавить воду и довести до кипения. После этого положить сахар (при необходимости добавить еще воды) и перемешать.
Поставить в микроволновку и готовить без крышки (при мощности 100%) 5 мин, перемешав 3 раза деревянной ложкой.
После того как сахар растворится, готовить (при той же мощности) еще 20 мин, периодически помешивая ложкой.
Готовый джем разложить по банкам и закрыть крышками.

Tags: джем