Соус — прекрасное дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы, овощей. Его можно подать к гарнирам основных блюд или к десертам.

Если Вы задались вопросом: "Как приготовить соус в микроволновке?" - то этот раздел для Вас.

Искусство приготовления соусов становится с использованием микроволновой печи обычным делом.

Не нужно беспокоиться, что соус убежит, пригорит или выкипит. В МВП соусы готовятся в считаные минуты. Важно только соблюдать несколько следующих правил:

• Соус можно готовить на воде, соке, молоке, мясном, костном, овощном бульонах, рыбном отваре.
  

• Для приготовления соусов посуду надо брать достаточно просторную, чтобы в ней соус можно было взбивать. Для половины литра соуса необходима посуда емкостью около двухлитров.
  

• Время приготовления соуса во многом зависит от температуры исходных продуктов.

• Готовые соусы должны быть однородными по своей консистенции, внешне выглядеть гладкими и блестящими.
  

• Многие соусы можно замораживать, и поэтому вы можете приготовить их впрок.

• Муку и крахмал, используемые для загущения соусов и других блюд, берут в несколько меньшем количестве, так как они в микроволновых печах выкипают быстрее и сильнее, чем обычно. Иначе обстоит дело с растворимыми загустителями для соусов: их понадобится примерно на треть больше обычной дозы.
  

• Вода, в которой варились овощи и зелень, содержит много питательных веществ, поэтому отвар следует использовать для приготовления соусов.
  

• Хранить сушеные продукты для соусов следует в стеклянных банках с завинчивающимися крышками.
  

Tags: рецепты соусов

2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), 2 ст. ложки муки, 240 мл молока, 1/4 ч. ложки соли.

Положить масло в жаропрочную миску и нагревать в МВП 0,5-1 мин (при мощности 100%), пока оно не растопится. Смешать его с мукой и солью, влить молоко и растереть до исчезновения комочков. Помешивая, нагревать 5-6 мин (при той же мощности) до закипания и загустения.

Tags: соус

240 мл молока, 2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), 2 ст. ложки пшеничной муки, 120 г свежих грибов (или предварительно замоченных сухих), 1/4 ч. ложки соли.

Масло нагревать в СВЧ-печи в жаропрочной миске 1 мин (при мощности 100%), пока оно не растопится. Смешать его с мукой и солью и, добавляя молоко, растереть, до исчезновения комочков.
Всыпать мелко нарезанные и слегка отваренные грибы. Нагревать, постоянно помешивая, приблизительно 5-6 мин (при той же мощности) до закипания загустения.

Tags: соус

240 мл молока, 2 ст. ложки масла (или маргарина), 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки горчицы, 1/4 ч. ложки соли.

Масло нагревать в МВП в жаропрочной миске 1 мин (при мощности 100%), пока оно не растопится. Смешать с мукой и солью и, добавляя молоко, растереть до исчезновения комочков. Нагревать 5-6 мин (при той же мощности) до закипания и загустения, помешать 1 раз.
Немного охладить и добавить горчицу, после чего соус тщательно размешать.

Tags: соус

Добавить к готовому белому соусу 120-150 г тертого сыра и нагревать его в СВЧ-печи 1 мин (при мощности 100%), пока он не растопится.

Tags: соус

Добавить к основным ингредиентам 100-120 г мелко нарезанных вареных или предварительно замоченных сухих грибов.

Tags: соус

200 мл белого соуса, 25 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 1 яичный желток.

Взбить желток и смешать его со сливочным маслом. Прогреть в СВЧ-печи в течение 30 с (при мощности 50%). Добавить тертый сыр и белый соус.
Все тщательно перемешать и готовить в течение 3 мин (при мощности уже 100%).

Tags: соус

1-2 ст. ложки нарезанного лука, 100 мл бульона, 100 мл молока, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки, лимонный сок, соль, немного перца.

Положить лук в стеклянную миску и нагревать его в микроволновке 1 мин (при мощности 100%). Добавить молоко и бульон и варить все 1,5 мин (при той же мощности).
Масло смешать с мукой, развести бульоном, чтобы получилась однородная масса без комков, и соединить с соусом. Накрыть и нагревать еще 1 мин.
Добавить по вкусу специи и сбрызнуть лимонным соком.

Tags: соус

500 мл базового соуса, 2 ст. ложки нарезанной петрушки, лимонный сок.

Приготовить базовый соус или подогреть в МВП уже имеющийся 3,5 мин (при мощности 100%). Добавить в соус петрушку, перемешать и еще раз сбрызнуть лимонным соком.

Tags: соус

500 мл базового соуса, 50 г тертого сыра, 1 ч. ложка острого сыра.

В базовый соус высыпать сыр и хорошо перемешать несколько раз, чтобы он немного расплавился.

Tags: соус