Готовить в микроволновой печи вкусные десерты просто удовольствие: быстро, удобно и очень надежно. Микроволновка одинаково легко и без особого труда позволяет запечь фрукты или ягоды под сладким соусом, приготовить воздушный крем или мусс. Пудинги и суфле хорошо пропекаются и не пригорают.

Фруктовые десерты и кремы можно готовить сразу в сервировочной посуде: бокалах, креманках, вазочках, что, несомненно, улучшает и внешний вид, и вкусовые качества блюда.

Фрукты и ягоды, приготовленные в МВП, сохраняют замечательный аромат, присущий свежим плодам. Размороженные в микроволновой печи фрукты и ягоды будут выглядеть свежими и даже источать аромат лета.

При приготовлении рецептов десерта из яблок, слив, груш необходимо прокалывать кожуру, чтобы она не лопнула.

Мягкие ягоды (малина, клубника) готовятся в собственном соку, а покрытые кожицей (смородина, крыжовник) прогреваются до размягчения с небольшим количеством воды. Время приготовления зависит от вида фруктов и ягод, от их спелости и сочности. После прогревания фрукты и ягоды еще будут доходить во время отстаивания, поэтому надо избегать перегрева и прекращать процесс приготовления чуть раньше.

Замороженные фрукты можно оттаивать в печи примерно на среднем уровне мощности. Размораживание в печи не доводить до конца, окончательно фрукты и ягоды оттают во время отстаивания.

Пленки грейпфрута и апельсина легко отделяются от мякоти, если цитрусовые разогревать 30 с при уровне мощности 100%.
Большинство замороженных продуктов необходимо подвергать воздействию микроволн с перерывами, чтобы они оттаивали, но не запекались. Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления быстрых и вкусных десертов в микроволновке.

Tags: рецепты десертов

2 больших яблока, 70 г творога, 1 ст. ложка сахара, 1 яичный желток, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка манной крупы, сливочное масло.

Творог протереть и перемешать с изюмом, сахаром и манной крупой. Добавить яичный желток и растопленное сливочное масло.
У яблок срезать верхнюю часть и удалить сердцевину, стараясь сохранить форму яблока. Внутренность яблока заполнить приготовленной смесью, уложить на блюдо и запечь в МВП 2-3 мин (при мощности 100%).

Tags: десерт

2 средних яблока, 2 яичных белка, 10 г мороженого, 80 г сахара, гвоздика, 1 палочка корицы, цедра 1 лимона, 100 мл воды.

В воде размешать сахар, добавить гвоздику и корицу. Сварить сироп в МВП в течение 4-6 мин (при мощности 100%).
Яблоки очистить и разрезать на половинки, удалить сердцевину. После этого положить яблоки в сироп и проварить их в закрытой посуде 1-8 мин, пока не станут мягкими.
Когда они остынут, в углубления, образовавшиеся после удаления сердцевины, выложить мороженое. Яичные белки взбить с сахаром и положить на мороженое. Яблоки уложить в форму для выпекания и прогреть 0,5 мин (при той же мощности).
Десерт подать горячим.

Tags: десерт

4 яблока, З яйца, по 60 г сахара и муки, 5 г сливочного масла, 40 г брусники, молотая корица.

Белки взбить с сахаром, смешать сначала с растертыми желтками и 3 ст. ложками воды, а затем с мукой. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто.
Яблоки почистить, удалить сердцевину и уложить на тесто на одинаковом расстоянии друг от друга. Выемки наполнить ягодами брусники, а сами яблоки равномерно посыпать молотой корицей.
Запекать в СВЧ-печи 4-7 мин (при мощности 100%). Дать отстояться 5 мин.
Нарезать пирог на порции, чтобы на каждую приходилось целое яблоко и кусок бисквита.

Tags: десерт

4 крупных яблока одинакового размера (около 1 кг), 50 г очищенного фундука, 50 г мягкого сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 40 г сахара, 1 ст. ложка рома, молотая корица.

Орехи крупно нарубить. Масло перемешать с орехами, ванильным сахаром, сахаром, молотой корицей и ромом.
Яблоки вымыть и обсушить, удалить сердцевину специальным ножом и заполнить их ореховой начинкой.
Уложить яблоки на жаропрочное блюдо или поместить каждое в жаропрочную формочку. Запекать на решетке в СВЧ-печи (среднее положение) при температуре 190° 13-15 мин (при мощности 50%), пока не станут мягкими. Подавать печеные яблоки горячими. В начинку можно добавить изюм. Для этого 1 -2 ст. ложки сушеного винограда обдать кипятком и обсушить.
Смешать ром с изюмом и оставить на 2 ч. Затем приготовить начинку, как указано выше.

Tags: десерт

2 средних яблока, 1 ч. ложка измельченных орехов, 30 г сливочного масла, 50 мл красного вина, 1 ч. ложка смородинового варенья, печенье, изюм, миндаль, 50 мл молока, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сахара, 1 яичный желток, ванильный сахар.

Приготовить крем: часть молока смешать с крахмалом. В оставшееся молоко добавить масло и сахар и прогреть в МВП 1 мин (при мощности 100%). Влить в нагретую смесь при постоянном помешивании молоко с крахмалом. Образовавшуюся массу нагреть до кипения за 1 мин и перемешать. Аккуратно добавить желток, растертый с ванильным сахаром, размешать и нагреть, не доводя до кипения, за 30 с.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину. В крем положить измельченные орехи, изюм, миндаль, перемешать и полученной смесью заполнить углубления в яблоках. Смазать маслом форму, уложить в нее яблоки и сбрызнуть вином. Прогреть 5-8 мин (при той же мощности) под закрытой крышкой.
Готовые яблоки уложить на печенье и украсить вареньем.

Tags: десерт

800 г консервированных яблок, 1 пакет кексовой смеси, 125 г сливочного масла, З ст. ложки коричневого сахара, 3 ст. ложки кокосовой стружки, 2 ст. ложки толченых орехов, 1 ст. ложка молотой корицы.

Уложить яблоки в неглубокую кастрюлю. Посыпать их сухой кексовой смесью, сверху разложить ломтики твердого масла. Смешать остальные компоненты и засыпать ими масло. Выпекать в СВЧ-печи 7 мин (при мощности 100%).
Подавать в теплом виде со взбитыми сливками.

Tags: десерт

4 яблока, 300 г белого хлеба, 3 желтка, 1 стакан сливок (молока), 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, корица.

С булки срезать корку, нарезать ломтиками и замочить во взбитых с желтками сливках (можно вымочить в молоке, смешанном с желтками). Дно блюда смазать маслом и выложить ломтиками булки.
Яблоки вымыть, очистить и мелко нарезать. Смешать их с сахаром и корицей. Массу выложить на булку, а сверху положить оставшиеся ломтики, смазанные яйцом.
Запекать в СВЧ-печи 6-8 мин (при мощности 50%).

Tags: запеканка

4 яблока, 150 г творога, 4 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара, 2 желтка, 1 ст. ложка манной крупы.

Свежий (не очень кислый) творог протереть. Смешать его с манной крупой, изюмом, сахаром, желтком и добавить растопленное масло.
С яблок острым ножом срезать верхушку, удалить сердцевину так, чтобы не нарушить целостность стенок.
Заполнить фрукты смесью, уложить отверстием кверху на блюдо и запечь в течение 3,5-5 мин (при мощности 100%).
Посыпать десерт сахарной пудрой.

Tags: десерт

2 яблока среднего размера, 1 ч. ложка измельченных орехов, 30 г сливочного масла, 50 мл красного вина, 1 ч. ложка смородинового варенья, печенье, изюм, миндаль (по вкусу), 50мл молока, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сахара, 1 яичный желток, ванильный сахар.

Вначале приготовить крем. Часть молока смешать с крахмалом. В оставшееся молоко добавить масло и сахар и прогреть 1 мин (при мощности 100%). Влить в нагретую смесь при постоянном помешивании смесь молока и крахмала. Образовавшуюся смесь нагреть до кипения за 1 мин. Перемешать.
Аккуратно добавить желток, растертый с ванильным сахаром, размешать и нагреть, не доводя до кипения, за 0,5 мин. Яблоки вымыть, удалить сердцевину. В крем добавить измельченные орехи, изюм, миндаль, перемешать и полученной смесью заполнить углубления в яблоках.
Смазать маслом форму, уложить в нее яблоки и сбрызнуть вином. Прогреть 5-8 мин (при мощности 100%) под закрытой крышкой.
Готовые яблоки уложить на печенье и украсить вареньем.

Tags: десерт

2 яблока средних размеров, 50 г изюма без косточек, 2 ч. ложки повидла, 25 г сливочного масла.

Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Уложить их на плоское блюдо. Отдельно перемешать масло, изюм и повидло. Заполнить этой смесью углубления, образовавшиеся после удаления сердцевины.
На дно блюда налить немного воды и накрыть яблоки жиронепроницаемой бумагой. Выпекать (при мощности 100%) в течение 3-5 мин.
Готовые яблоки должны быть мягкими. Дать отстояться 4 мин.

Tags: десерт

5 больших яблок, 30 г сливочного масла, 100 сахарной пудры, 30 г печенья, З яйца, 100 мл молока, молотая корица.

Яблоки очистить, удалить семенные гнезда и нарезать тонкими ломтиками. Печенье истолочь, чтобы получились крошки.
Форму смазать маслом, уложить 3-4 слоя яблок. Каждый слой посыпать корицей, сахарной пудрой и крошками печенья, полить растопленным маслом.
Накрыть крышкой и запекать 6-10 мин (при мощности 70%).
Взбить яйца с молоком и этой смесью залить яблоки. Запекать без крышки еще 2-4 мин.
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.
Яблоки можно комбинировать с другими фруктами или ягодами.

Tags: суфле

375 г вишни без косточек, 20 мл вишневого ликера, 75 г сахара, цедра 1 лимона, 10 г желатина, 350 мл розового вина, 8 вафельных трубочек, листочки мяты, корица.

Выдержать вишню в смеси ликера, корицы, цедры и сахара примерно 30 мин. Замочить желатин в холодной воде. Откинуть ягоды на дуршлаг, а жидкость долить вином до 0,5 л и нагревать в МВП 4 мин (при мощности 100%).
Набухший желатин развести в вине и немного охладить. Разложить вишню в 4 бокала, залить жидким винным желе и поставить в холодильник для застывания. Подавать, украсив листиками мяты, с вафельными трубочками.

Tags: желе

1 яйцо, 15 г сахарной пудры, 150 мл нежирных сливок (или молока), молотые миндальные орехи, ягоды (смородина, клубника, малина).

Взбить яйцо и сахар, пока смесь не станет однородной, потом постепенно влить сливки. Разлить крем в креманки и посыпать миндалем. Поставить в лоток и налить в него кипящей воды (до половины креманок).
Готовить в МВП в течение 10 мин (при мощности 40%), пока крем не загустеет.
Перед подачей на стол дать постоять 10 мин.
Посыпать десерт ягодами и полить сахарной глазурью.

Tags: крем

250 г клубники, 250 мл молока, 2 ст. ложки клубничного сиропа, 2 ст. ложки коньяка, 100 г сахара, 2 ст. ложки желатина, 250 мл сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Ягоды перебрать, промыть, обсушить, растереть с помощью миксера, смешать с сиропом и коньяком. В полученную массу всыпать сахар и снова перемешать.
Желатин замочить в холодном молоке, затем нагреть в МВП в течение 50 с (при мощности 100%) до полного растворения. Смесь слегка охладить и соединить с клубничным пюре. Разложить желе по формочкам и выдержать на холоде в течение 1-2 ч.
Сливки взбить с сахарной пудрой с помощью миксера.
Застывшее желе разложить по тарелкам и покрыть взбитыми сливками.

Tags: желе

2 стакана фруктового сока, 1 1/2 ст. ложки желатина, сахар.

В посуду налить 3 ст. ложки холодной кипяченой воды. Всыпать желатин и дать ему раствориться. Затем прогреть смесь в СВЧ-печи 40-45 с (при мощности 50%), не
доводя до кипения. Желатин должен раствориться. После этого добавить сок и сахар по вкусу. (При желании можно добавлять ванилин, ликер, пищевой краситель и другие вещества, придающие желе вкус, запах и цвет.)
В охлажденные формочки разлить желатиновую массу, дать остыть, а затем охлаждать несколько часов в холодильнике.
Перед подачей на стол желе можно украсить взбитыми сливками и измельченными орехами.

Tags: желе

2 ст. ложки манной крупы, 2я йца, 400 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 20 г сливочного масла, ваниль, соль.

В посуду вылить молоко, добавить сахар, ваниль, соль, сливочное масло, яичные желтки и манную крупу. Все размешать.
Под закрытой крышкой прогреть в МВП в течение 4,5-5 мин (при мощности 100%). После этого массу размешать, уменьшить мощность печи до 10% и готовить еще 6-7 мин.
Отдельно взбить яичные белки до пышной пены и ввести их в горячую смесь. Полученную массу выложить в промытую холодной водой форму.
Подавать к столу после охлаждения.
К десерту можно подать любой фруктовый джем.

Tags: пудинг

1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки кукурузной муки, 1/2 ч. ложки соли, 500 мл молока, 1 хорошо взбитое яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 ч. ложки ванильной эссенции.

В стеклянной посуде соединить сахар, кукурузную муку и соль. Постепенно добавляя молоко, размешать до однородного состояния.
Поместить в печь, не закрывая, на 8-11 мин (при мощности 70%) до загустения смеси, перемешать 3 раза.
В отдельной посуде взбить яйцо с 1/6 стакана пудинговой массы. Влить эту смесь в уже разогретую массу и поместить в печь на 2-3 мин (при мощности 70%). Перемешивать каждую минуту.
Добавить масло и эссенцию, перемешать до растворения масла. Охладить.

Tags: пудинг

50 г варенья, 150 г муки, 75 г сала почечного, вода, молоко.

Замесить тесто из муки и мелко порезанного сала. Добавить такое количество воды, чтобы готовое тесто было густым и мягким. Раскатать тесто в лепешку прямоугольной формы и намазать сверху толстым слоем варенья. После этого намочить края теста молоком и свернуть его рулетом. Рулет обернуть жиронепроницаемой бумагой и выпекать (при мощности 100%) 5-7 мин.
Дать отстояться несколько минут. Затем снять бумагу, нарезать пудинг и подать к столу.

Tags: пудинг

250 г творога, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 яйца, 1 ст. ложка манной крупы, ванильный сахар, жир.

Смешать вместе творог, сахарный песок, лимонный сок, ванильный сахар, яичные желтки и манную крупу. Отдельно взбить яичные белки и смешать образовавшуюся белковую пену с творожной массой.
Форму для выпечки смазать жиром, выложить в нее творожную массу и прогреть 8-9 мин (при мощности 75%).
К столу подавать вместе с соком или компотом.

Tags: пудинг

50 г шоколада, 50 г миндаля, 1 ч. ложка порошка какао, 40 г сливочного масла, 40 г сахарного песка, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, жир, 100 мл сливок.

Размягчить сливочное масло, постепенно добавить в него сахар, яичные желтки, тертый шоколад, панировочные сухари, молотый миндаль и какао. Все тщательно размешать. Отдельно взбить до пышной пены яичные белки. В основную смесь осторожно ввести сначала небольшую часть взбитых белков, а затем и остальную часть взбитого белка. Форму для выпечки смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее приготовленную смесь. Форму сверху накрыть и поставить в печь. Выпекать около 3,5-4 мин (при мощности 100%).
Подавать к столу вместе со взбитыми сливками.

Tags: пудинг

2 измельченных апельсина, 300 г сахара, цедра 1/2 апельсина.

Апельсины хорошо измельчить, смешать с сахаром и тертой цедрой, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 5-6 мин (при мощности 100%).

Tags: десерт

250 г малины, 250 г сахара, рюмка малинового сиропа.

Ягоды смешать с сахаром, накрыть крышкой и варить 5 мин (при мощности 100%). Смешать с сиропом и подать

Tags: десерт

60 грецких орехов, 20 ирисок, шоколад или шоколадная помада.

Очистить орехи, 40 орехов разрезать на 2 части вдоль, 20 орехов - поперек.
На листе пергаментной бумаги разложить кусочки орехов так, чтобы 4 длинных образовал и ножки «черепашек», а круглый короткий — головку.
Смазать блюдо маслом и по кругу уложить 6 ирисок. Ириски должны размягчиться, но не растечься. Размягченной ириской скрепить кусочки ореха, формуя «черепашек». Если конфеты успеют затвердеть, подогреть их снова за 5-10 с.
Растопить шоколад или помаду за 10-30 с (при мощности 100%) и покрыть им «черепашек». Положить на вощеную бумагу и охладить.

Tags: десерт

150 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 2 ст. ложки тертого шоколада, 150 г муки, 300 г вишни.

Размягченное масло взбить с сахаром. Яичные желтки отделить от белков. Желтки, шоколад, просеянную муку смешать с масляной массой. Белки взбить с помощью миксера в крепкую, пышную пену, ввести в ранее приготовленную смесь. Массу тщательно перемешать, выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.
Вишню промыть, обсушить, удалить косточки, выложить поверх теста. Выпекать в течение 5-7 мин (при мощности 60%).
Готовому блюду дать отстояться 5 мин.

Tags: десерт

300 г груш, 200 г молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1 яйцо, 50 г сахарной, пудры, 20 г какао-порошка.

Уложить на дно посуды слоем мелко нарезанные груши. Отдельно взбить масло и сахарную пудру. Добавить яйцо и молоко, еще раз взбить. Затем добавить муку и какао, вымесить тесто и уложить его ровным слоем на груши. Выпекать 4-4,5 мин (при мощности 100%). Затем вынуть из печи и дать отстояться 5 мин.

Tags: десерт

8 долек ананаса, 200 г муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 150 мл молока, оливковое масло, сода, 2 ст. ложки сахарной пудры для посыпки.

Из молока, просеянной муки, яйца, сахара и соды замесить тесто. Ананасовые дольки обсушить, обмакнуть в тесто. Жарить на оливковом масле в течение 2 мин (при мощности 70%). Готовым долькам дать отстояться 5 мин.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Tags: десерт

2 банана, 2 яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка молока.

Очистить бананы, уложить в форму для запекания. Сбрызнуть лимонным соком и обсыпать сахарной пудрой. Прогреть (при мощности 100%) 1-1,5 мин.
Отдельно взбить яйца с молоком и залить бананы. Выпекать 0,5-1 мин до загустения яичной смеси.

Tags: десерт

100 г творога, 4 банана, 100 мл сливочного йогурта, 1 яйцо, 50 г меда, 2 ст. ложки лимонного сока.

Творог протереть через сито, смешать с йогуртом, взбитым яйцом и медом. Перемешать до получения однородной массы.
Бананы очистить, разрезать вдоль, выложить в форму для выпечки срезами вниз. Сбрызнуть лимонным соком.
Творожную массу выложить на бананы. Выпекать в течение 6 мин (при мощности 60%) и включенном гриле.
Готовому блюду дать отстояться в течение 5 мин.

Tags: десерт

125 г масла, 1/2 стакана темно-коричневого сахара, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 50 мл свежего лимонного сока, 4 очищенных банана, 50 мл ямайского рома.

Положить масло в круглую посуду из стекла. Поместить в печь на 2-3 мин (при мощности 100%) до растепления. Добавить сахар и мускатный орех. Поставить в печь еще на 3 мин (при той же мощности). Перемешивать каждую минуту. Добавить лимонный сок. Поставить, не закрывая, в печь на 3 мин, пока все немного не загустеет. Перемешивать каждую минуту.
Положить бананы в эту массу так, чтобы она закрыла их полностью. Поставить в печь на 6 мин (при мощности 70%). В отдельную посуду влить ром и поместить в печь на 0,5-1 мин (при мощности 100%). Вылить разогретый ром на горячие бананы и зажечь.
Подавать сразу.

Tags: десерт

400 г клубники, малины и абрикосов, 70 г сахарной пудры, 3 белка, 3 ч. ложки желатина.

Растворить желатин сначала в холодной кипяченой воде, а когда набухнет, подогревать в печи 35-50 с (при мощности 50%) до растворения. Не кипятить!
Помытые ягоды обсушить, размять, добавить сахарную пудру и белки.
Смесь охладить и тщательно взбить. Добавить растворенный желатин. Еще раз взбить.
Формочки ополоснуть холодной водой, наполнить смесью и охладить в холодильнике.

Tags: мусс

400 г клубники, 40 г сливочного масла, Зяйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки муки, ванильный сахар.

Разогреть в форме масло за 0,5 мин. Положить нарезанную клубнику и прогреть ее 1 мин (при мощности 100%). Отдельно взбить белки с сахаром. Растереть желтки и добавить их к белкам вместе с мукой, ванильным сахаром и небольшим количеством воды. Все тщательно перемешать и залить смесью клубнику. Выпекать 8-10 мин (при мощности 50%).

Tags: десерт

400 г клубники, 2 ст. ложки сахарного песка, 100 г печенья, 2 яичных белка, 20 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, лимонный сок.

Ягоды очистить и половину из них взбить вместе с сахаром. Печенье положить в форму и на него уложить взбитую клубничную массу, дать немного отстояться. Отдельно взбить пену из яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока. На взбитую клубничную массу уложить целые ягоды клубники, а сверху залить пеной из белков. Выпекать 1-1,5 мин (при мощности 100%).
Подавать к столу в горячем виде.

Tags: десерт

4 груши среднего размера, 4 ч. ложки варенья из красной смородины, 2 ст. ложки измельченных орехов, коньяк, 100 г молока, 100 г печенья, 2 ч. ложки крахмала, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 яйцо, ванильный сахар.

Смешать часть молока с крахмалом. В другой посуде смешать оставшееся молоко, масло, сахар и прогреть 1 мин (при мощности 100%). В нагретую смесь влить, постоянно помешивая, молоко с крахмалом.
Образовавшуюся массу нагреть до кипения за 1,5 мин, периодически перемешивая. Затем добавить яичный желток, растертый с ванильным сахаром, размешать, за 0,5 мин нагреть до кипения и дать отстояться.
Вымыть груши, разрезать пополам и удалить сердцевину. Углубления заполнить вареньем.

Tags: десерт

50 г шоколада, 1 ст. ложка свежеприготовленного крепкого кофе, 2 ч. ложки желатина, 1 яйцо.

В чашку налить 2 ст. ложки холодной кипяченой воды и засыпать желатин. Дать желатину распуститься, а затем прогреть в течение 20-40 с (при мощности 50%), не доводя до кипения.
Желатин должен раствориться. Добавить кофе, измельченный шоколад и еще раз прогреть около 1 мин, до тех пор, пока шоколад не растает. Взять посуду большего объема, вылить в нее желатиновую смесь и добавить 2 стакана воды.
После этого осторожно добавить желток и все взбить. Затем смесь охладить до начала загустения. Взбить белок и смешать с застывающей массой.
Готовый мусс выложить на тарелки и охладить.

Tags: мусс

1 ч. ложка ванильного порошка, 2 ст. ложки сахара, 1 яичный желток, 250 мл молока, 3 пластинки желатина, 1 яичный белок, 125 г взбитых сливок.

Ваниль смешать с сахаром и яичным желтком и развести молоком.
Положить в смесь желатин и выждать 2-3 мин, пока он не набухнет. Смесь нагревать 2,5 мин (при мощности 100%), изредка помешивая. Не доводить до кипения.
Когда масса застынет, ее поверхность покрыть взбитым белком со сливками. Крем выложить в бокалы и подавать к столу.

Tags: крем

2 яйца, 150 г молока, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки ванильной эссенции, цедра лимона, тертый мускатный орех, соль.

Прогреть молоко в течение 4-5 мин (при мощности 50%). В отдельной посуде взбить яйца. Затем добавить сахар, цедру лимона, ванильную эссенцию и посолить по вкусу.
После этого яичную массу быстро залить в горячее молоко и размешать. Образовавшуюся массу вылить в смазанную маслом форму и прогреть 8-10 мин (при мощности 50%). Затем посыпать мускатным орехом. Подавать к столу охлажденным.

Tags: крем

80 г сахарного песка, 2 ч. ложки воды, 2 яйца, 2 яичных желтка, 1/2 ч. ложки ванилина, корица, молотый имбирь, 1/4 л сливок.

В каждую формочку положить по 1 ст. ложке сахара и 1 ч. ложку воды. Карамелизировать сахар 4 мин (при мощности 70%). Формочки 2 раза повернуть на 180°.
Яйца и желтки с оставшимся сахаром, ванилином, корицей и имбирем взбивать, пока сахар не растворится.
Постепенно подливать сливки. Массу разлить по формочкам. Каждую формочку закрыть фольгой и поставить на большую тарелку. Крем загустить в течение 6-7 мин (при мощности 30%). При этом тарелку повернуть на 180°.
Формочки достать из печи, остудить, поставить в холодильник. Перед подачей, опрокинув формочки, выложить крем на десертные тарелочки.

Tags: крем

100 г сахарного песка, 4 яичных желтка, 1 стакан молока, ваниль.

Тщательно взбить сахар с желтками почти до белого цвета. Отдельно вскипятить молоко с половиной палочки ванили, примерно за 2-2,5 мин (при мощности 100%). Постепенно и осторожно смешать молоко со взбитыми желтками. Полученную смесь прогреть около 1 мин (при мощности 100%), перемешивая через 20-30 с. Поверхность крема должна быть гладкой. Затем крем вынуть из печи и помешивать, пока он не застынет, чтобы на поверхности не образовалась корка.
Крем можно использовать для приготовления других десертных блюд и тортов.

Tags: крем

500 г слив, 2 ст. ложки сахара, 25 г сливочного масла, корица.

Фрукты вымыть, нарезать на половинки, удалить косточки и положить в посуду. Добавить сахар, сливочное масло и корицу. Посуду закрыть крышкой и прогреть в  СВЧ-печи 4,5-5 мин (при мощности 100%).
Во время варки сливы перемешать 1-2 раза.

Tags: десерт

300 г малины, 2 яичных белка, 1 ст. ложка желатина, 50 г сахарной пудры.

В чашку налить 2 ст. ложки холодной кипяченой воды и засыпать желатин. Дать желатину распуститься, а затем прогреть в СВЧ-печи 20-40 с (при мощности 100%), не доводя до кипения. Желатин должен раствориться.
Ягоды промыть, высушить и размять, добавить сахарную пудру и белок. Смесь охладить и хорошо взбить. К взбитой малине добавить растворенный желатин и снова взбить.
Мусс выложить в формы и охладить.

Tags: мусс

300 г клубники, 100 г молока, 1 ст. ложка желатина, 50 г сахарной пудры.

В чашку налить 2 ст. ложки холодной кипяченой воды и засыпать желатин. Дать желатину распуститься, а затем прогреть в МВП 20-40 с (при мощности 100%), не доводя до кипения.
В отдельной посуде разогреть молоко и вылить в него растворенный желатин. Промыть клубнику, высушить и размять с сахарной пудрой. В остывшее молоко выложить размятую клубнику и все взбить.
Когда масса загустеет, выложить ее в формы и охладить.

Tags: мусс