Любые микроволновые режимы идеально подходят для приготовления рецептов блюд из овощей и грибов. Скоростное приготовление в МВП сохраняет их цвет, аромат и питательные свойства. Главное, соблюдать некоторые правила приготовления овощных блюд.

• Время приготовления овощей зависит от степени их зрелости, размера, сочности, поэтому проверяйте готовность по истечении минимального времени, указанного в рецепте.
  

• Как правило, овощи готовят при полной мощности.

• Замороженные овощи можно готовить в картонной коробке, которая служит упаковкой. Надо только проткнуть ее.
  

• В блюда, приготовляемые в микроволновой печи, лука и чеснока кладут меньше, чем обычно, потому что они гораздо сильнее выделяют запахи.
  

• Овощи рекомендуется вынимать из печи полусырыми и доводить их до готовности путем отстаивания под крышкой при комнатной температуре.
  

• Чтобы легче было снять кожицу с помидоров, их можно прогреть в микроволновой печи, но только если помидоры твердые.
  

• Стручки красного перца, предназначенные для фарширования, в зависимости от размера можно разогревать 2-3,5 мин при полной мощности. Перед разогреванием их нужно несколько раз проколоть вилкой, а потом на 4-5мин оставить под влажным полотенцем.
  

В грибных блюдах, приготовленных с помощью микроволнового излучения, сохраняются все минеральные вещества, экстрактивные переходят в бульон, придавая ему оригинальный вкус и аромат. Условно съедобные грибы (волнушки, некоторые виды сыроежек, грузди) можно готовить в микроволновой печи лишь после определенной обработки (вымачивания и проваривания).

Tags: овощи и грибы

8 клубней картофеля, 1 ст. ложка майонеза, 1 зубчик чеснока, соль.

Картофель очистить, вымыть и разрезать на половинки. Каждую посыпать небольшим количеством соли и потереть друг о друга до образования пены.
Выложить картофель на вращающийся поднос и прогревать в МВП 3 мин (пр мощности 100%).
Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с майонезом. Смазать тонким слоем этой смеси каждую половинку картофеля и выпекать еще 2 мин (при той же мощности).

Tags: картофель

500 г картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан молока, 2 яблока, соль.

Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, залить подсоленной водой и слегка отварить в СВЧ-печи в течение 5 мин (при мощности 100%).
Воду слить, добавить к картофелю мелко нарезанное яблоко, масло, залить молоком и варить еще 4 мин до готовности.

Tags: картофель

8 клубней картофеля, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль.

Картофель, сваренный в мундире, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить в него яичные желтки, масло, соль, муку, тщательно размять и размешать. Из полученной массы скатать шарики величиной с крупный грецкий орех.
Обвалять их в яичном белке и панировочных сухарях, уложить на блюдо и запекать в МВП 6-8 мин (при мощности 100%).

Tags: картофель

800 г неразваривающегося картофеля, 4 стебля лука-шалота, 20 г сливочного масла, 120 г сливок, белый молотый перец, тертый мускатный орех, соль.

Шалот очистить и нарезать маленькими кубиками. Пассеровать в масле в микроволновке 3 мин (при мощности 100%). Картофель вымыть, очистить и нарезать одинаковыми кусочками. Выложить их на блюдо, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. Сверху разложить шалот и залить сливками.
Форму накрыть фольгой и запекать картофель 10-12 мин (при мощности 100%).

Tags: картофель

500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Нарезанный лук вместе с маслом прогреть в микроволновке 4 мин (при мощности 100%). Отдельно измельчить картофель, смешать с луком, добавить немного воды и готовить еще 4,5-5 мин. После этого картофель залить сметаной и прогреть все вместе еще 5 мин (при той же мощности). Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленой зеленью.

Tags: картофель

500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 40 г сливочного масла, 40 г сметаны, зелень, соль.

Нарезать лук кольцами, положить в посуду, добавить масло и готовить в СВЧ-печи 4-5,5 мин (при мощности 100%) под закрытой крышкой.
В посуду с луком положить нарезанный кружочками картофель, перемешать, добавить, в случае необходимости, немного воды и прогревать 4-5 мин. После этого перемешать и влить сметану. Готовить еще 4 мин.
Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленью.

Tags: картофель

500 г картофеля, 2 помидора среднего размера, 50 г тертого сыра, 50 г мелко нарезанного репчатого лука, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 100 мл воды, перец, соль по вкусу.

В посуду положить масло и нарезанный лук, готовить в СВЧ-печи 2 мин (при мощности 100%). В другой посуде перемешать с водой нарезанные помидоры, муку, соль и перец (можно добавить 1 ст. ложку куриного бульона).
Полученную смесь вместе с луком потушить 3-4 мин (до загустения). После этого добавить в посуду с помидорами и луком картофель, нарезанный тонкими кружками, перемешать. В закрытой крышкой посуде готовить 12-14 мин (при той же мощности).
Посыпать тертым сыром и дать постоять 5-6 мин.

Tags: картофель

400 г молодого картофеля, 40 г сливочного масла, 1-2 листика мяты, соль.

Молодой картофель почистить (желательно взять картофелины небольшого размера). Завернуть его в жиронепроницаемую бумагу с маслом и мятой. Бумага должна быть свернута таким образом, чтобы масло из нее не вытекло.
Завернутый картофель положить в печь на блюдо или на решетку. Готовить в МВП в течение 5-7 мин (при мощности 100%).

Tags: картофель

500 г моркови, 2 головки репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана воды, соль и перец.

Очищенную морковь натереть на крупной терке и уложить в посуду. Добавить нарезанный кружочками репчатый лук, посолить и посыпать сахарным песком. Дать постоять 8-10 мин и залить сметанным соусом.
Хорошо перемешать и запекать в МВП 6-8 мин (при мощности 100%).

Tags: морковь

400 г моркови, 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 1 стакан молока, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ст. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны.

Морковь нашинковать тонкими ломтиками (или натереть на крупной терке). Положить ее в посуду, залить молоком, добавить масло, сахар и соль, накрыть крышкой готовить 5-6 мин (при мощности 100%).
Когда морковь станет мягкой, посыпать ее манной крупой и тушить еще 3 мин. Затем положить в массу яичные желтки и хорошо перемешать. Добавить творог, сахар еще раз перемешать. Смазать запеканку сметаной, посыпать панировочными сухарями и запекать еще 3 мин.

Tags: запеканка

8 репок среднего размера, 2 ст. ложки манной каши, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Репки хорошо промыть, поместить в миску и запекать 8 мин (при мощности 50%). Затем остудить их, срезать верхушки и ложкой удалить сердцевину.
Заранее приготовленную густую манную кашу смешать с растертой сердцевиной, добавить масло и сахарный песок. Начинить репки полученным фаршем, накрыть ранее срезанными верхушками и запекать в МВП 6-8 мин (при мощности 50%).

Tags: репа

500 г репы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан белого соуса, 2 ст. ложки сметаны, 2 веточки зелени, соль по вкусу.

Репу очистить от кожицы, промыть в теплой воде, нарезать кубиками, уложить в посуду, добавить сливочное масло и посолить. Влить 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и тушить в микроволновке 5-6 мин (при мощности 100%). В белый соус добавить сметану. Тщательно размешать, залить репу и готовить еще 4 мин.
Перед подачей на стол посыпать кушанье рубленой зеленью.

Tags: репа

350 г помидоров, 30 мл растительного масла, 30 г сухарей, зелень петрушки, соль.

Помидоры промыть и нарезать кружочками. Зелень мелко нарубить. В посуду для запекания высыпать половину зелени, затем равномерным слоем половину помидоров, посолить и посыпать оставшейся зеленью петрушки и сухарями. Сверху положить оставшиеся помидоры.
Полить овощи растительным маслом и запекать в СВЧ-печи 8-9 мин (при мощности 100%).

Tags: помидоры

5 помидоров, 5 яиц, 1/2 ст. ложки масла, 1/2 ст. ложки кетчупа.

Спелые, но крепкие помидоры помыть, острым ножом срезать верхнюю часть с плодоножкой и удалить сердцевину. Затем поместить их в глубокую тарелку и в каждый подготовленный помидор влить по одному яйцу так, чтобы желток остался целым.
Помидоры посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Запекать в микроволновке 3-4 мин (при мощности 70%) , пока яичный белок не свернется.
Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.

Tags: помидоры

4 помидора средних размеров, 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка репча того лука, 4 зубчика чеснока, мелко нарезанная зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Помидоры, разрезанные на половинки, уложить на плоское блюдо, сбрызнуть растительным маслом и готовить в МВП 5,5 мин (при мощности 100%).
Посолить, поперчить, посыпать мелко измельченным луком, чесноком и зеленью петрушки.

Tags: помидоры

1 молодой кабачок, 1 большая головка репчатого лука, 1/2 ст. ложки тмина, 125 г тертого сыра, 50 г крошек из свежей булки.

Очистить кабачок, разрезать и удалить семена. Нарезать кусочками толщиной 1 см. Смешать кабачки, нарезанный лук, тмин и 3/4 количества сыра. Положить в кастрюлю. Накрыть крышкой с отверстием и готовить в МВП 7-11 мин (пр мощности 100%) до размягчения.
Смешать оставшийся сыр, хлебные крошки и посыпать ими кабачки. Готовить, не накрывая крышкой, еще 2-3 мин (при той же мощности).
Вместо сыра можно взять консервированные помидоры. Посыпать сверху хлебными крошками и рубленой зеленью.

Tags: кабачки

300 г молодых кабачков, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Молодые кабачки промыть (не очищая) и нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки промыть и измельчить. Помидоры вымыть, обдать сначала кипятком, а потом холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Чеснок очистить, промыть, нарезать, растереть с солью и черным молотым перцем.
В посуду уложить кабачки, на них — помидоры, посыпать чесночной смесью и петрушкой, полить растительным маслом. Прогреть овощи в СВЧ-печи под крышкой 6-8 мин (при мощности 100%).
Подавать в холодном или горячем виде.

Tags: кабачки

600 г тыквы, 1 головка репчатого лука, 1 помидор среднего размера, 200 мл белого вина, 30 г сливочного масла, 100 г грудинки, 50 г тертого сыра, черный молотый перец, соль.

Тыкву, помидоры и лук нарезать мелкими кусочками разной формы. Отдельно приготовить лук с маслом в МВП в открытой посуде в течение 2,5 мин (при мощности 100%).
Уложить тыкву с помидорами, по вкусу посолить и поперчить. Залить овощи вином и прогреть в закрытой посуде 9-11 мин (при той же мощности).
В другой посуде грудинку, завернутую в бумажные салфетки, прогреть 3,5-5 мин, а затем выложить на овощи.
Посыпать сыром.

Tags: тыква

300 г кабачков цуккини, 300 г помидоров, 2 головки лука репчатого, 1 зубчик чеснока, 30 г масла сливочного, 100 г салями, 60 мл молока, 60 г сливок, 2 яйца, 70 г сыра, черный молотый, перец, соль.

Лук нарезать кольцами, положить в посуду со сливочным маслом. Выжать туда же сок из чеснока.
Прогреть в течение 1 мин (при мощности 100%) до прозрачности лука. Часть лука вынуть из посуды. Кабачки и помидоры нарезать кружочками, а салями -тонкими ломтиками. Уложить в посуду с частью лука слоями кабачки, салями и помидоры. Сыр порезать кубиками и уложить сверху на овощи вместе с отложенным ранее луком.
Взбить вместе яйца, сливки и молоко. Посолить и поперчить. Полученной смесью залить овощи и сыр. Посуду накрыть крышкой и готовить (при мощности 50%) в течение 5-7 мин, а затем без крышки около 6 мин (при мощности 100%), пока не расплавится сыр.

Tags: овощи

400 г кабачков цуккини, 100 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 25 г сливочного масла, 100 г помидоров, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 60 г тертого сыра, 80 г овощного бульона, зелень петрушки, белый молотый перец, соль.

Порезать лук и чеснок, шампиньоны очистить, нарезать кружочками, зелень мелко нарезать. Все нарезанные овощи и грибы положить в посуду с растительным маслом и прогреть в течение 2-2,5 мин (при мощности 100%). За это время 2 раза перемешать. Одно яйцо, сваренное вкрутую, порезать.
Приготовить смесь из сырого яйца, нарезанного яйца и части тертого сыра. Посолить и поперчить. Выложить в посуду с овощами и грибами. Кабачки разрезать вдоль на половинки, удалить сердцевину. Форму для запекания смазать маслом, уложить туда половинки кабачков, наполнить их смесью из яиц, овощей, сыра. Посыпать сверху оставшимся сыром, добавить кусочки сливочного масла. Отдельно протереть помидоры, смешать их с овощным бульоном и полученной смесью полить кабачки. Форму накрыть специальной фольгой и запекать в течение 3-4 мин (при мощности 100%), затем убрать фольгу и готовить еще около 5 мин (при мощности 50%).

Tags: кабачки

400 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 100 г мясного бульона, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка каперсов, черный молотый перец, соль.

Лук очистить, нарезать кольцами, положить в посуду с оливковым маслом. Прогреть лук в закрытой крышкой посуде в течение 2-2,5 мин (при мощности 100%). Стебель сельдерея очистить, промыть и порезать полосками. Морковь промыть и порезать кубиками. Вымыть капусту, нарезать кусочками. В посуду с луком положить нарезанные сельдерей, морковь и капусту. Залить бульоном и в закрытой крышкой посуде готовить в течение 3,5-4 мин (при мощности 100%). Затем перемешать и готовить еще примерно 5-7 мин (при мощности 50%). Помидоры положить на короткое время в кипяченую воду, а потом облить холодной водой, чтобы легко было снимать кожицу.
Удалить у помидоров мякоть с семенами, порезать крупными ломтиками и положить в посуду с овощами. Добавить к овощам каперсы. Все осторожно перемешать. Под закрытой крышкой овощи тушить в течение 1,5-2 мин (при мощности 50%).
Приготовленную таким образом капусту с овощами можно подать к тушеной говядине.

Tags: капуста

400 г белокочанной капусты, по 40 г сахара и жира, 10 г соли, по 20 г муки и сала, 60 г репчатого лука, тмин, уксус.

Промытую и нашинкованную капусту отбросить на сито и обсушить. Мелко нарезать лук.
Лук потушить с нарезанным салом 1-2 мин (при мощности 100%).
Добавить капусту, 2-3 ст. ложки воды или бульона, соль, тмин и тушить еще 7-8 мин (при мощности 100%).

Tags: капуста

700 г краснокочанной капусты, 450 г яблок, 1 средняя луковица, 50 г сахара, 1 ч. ложка молотой гвоздики, З ст. ложки воды, 50 г сливочного масла, 1-2 ст. ложки столового уксуса.

Вырезать из капусты сердцевину и тонко нашинковать. Порезать тонкими ломтиками яблоки. Сахар смешать с гвоздикой.
В 3-литровую кастрюлю уложить слоями капусту, нарезанный лук и яблоки. Посыпать сахаром с гвоздикой и положить сверху еще слой яблок.
Нарезать мелкими кусочками сливочное масло и положить сверху.
Накрыть крышкой с отверстием и готовить 11-15 мин (при мощности 100%), пока капуста не станет мягкой. Перемешать 1 раз по истечении половины этого времени.
Заправить уксусом и солью по вкусу.

Tags: капуста

800 г капусты, соль, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочное масла, 1 ст ложка оливкового масла, 100 г сметаны, 250 г брынзы, 30 г семечек подсолнечника, 120 мл куриного бульона, 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки, бельй молотый перец.

Листья капусты бланшировать в кипящей подсоленной воде 30 с, затем обдать холодной водой, обсушить. Лук нарезать маленькими кубиками, чеснок мелко порубить.
Разогреть сливочное и оливковое масло, положить в него лук, чеснок, пассеровать до прозрачности 2 мин (при мощности 100%).
Смешать половину сметаны и заранее измельченную вилкой брынзу и соединить с луком и чесноком. Заправить солью и перцем. Добавить семечки подсолнечника.
Массу положить на листья и аккуратно сформовать голубцы.
Смешать бульон со сметаной, разогревать 1 ,5 мин (при мощности 100%). Положить в соус голубцы, накрыть посуду фольгой и готовить 10 мин (при мощности 100%). Через 5 мин снять фольгу, голубцы перевернуть, посуду повернуть на 180°.
Соус посыпать петрушкой.

Tags: голубцы

1 кочан цветной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка горчицы, 200 г майонеза, 250 г тертого сыра, черный молотый перец, соль.

Капусту обмыть, обсушить, выложить в кастрюлю, залить подсоленной водой. Варить в течение 6-7 мин (при мощности 80%). Готовую капусту остудить, разобрать на соцветия, выложить в кастрюлю.
Для приготовления соуса смешать готовую горчицу, майонез, мелко нашинкованный лук. Соус посолить, поперчить, еше раз тщательно перемешать.
Приготовленным соусом залить цветную капусту, посыпать тертым сыром. Тушить в течение 3-4 мин (при мощности 60%). Готовому блюду дать отстояться в течение 10 мин.

Tags: капуста

1 кочан (300 г) цветной капусты, 300 г брокколи, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 мл овощного или мясного бульона, 50 мл белого вина, черный молотый перец, соль.

Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 6-7 мин (при мощности 80%). Готовую капусту разобрать на соцветия, выложить в кастрюлю слоями, залить бульоном, смешанным с вином, посолить, поперчить. Тушить в течение 5-6 мин (при мощности 80%).
Готовому блюду дать отстояться в течение 10 мин, заправить сливочным маслом.

Tags: капуста

1 средний кочан цветной капусты, 1/2 луковицы, 2-3 ст. ложки зелени сельдерея, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, кубик куриного бульона, 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка соевого соуса.

Капусту разделить на кочешки, положить в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки воды. Накрыть крышкой и готовить 8-10 мин (при мощности 100%), пока капуста не станет мягкой.
Вынув из печи, дать немного постоять. Отдельно смешать нарезанные лук, зелень петрушки и сельдерея, готовить 3 мин, перемешав 2-3 раза за это время.
Развести бульонный кубик 150 мл кипяченой воды, добавить крахмал, соевый соус и молотый черный перец. Размешать и нагревать 1,5-2 мин (при мощности 100%), помешать 1-2 раза.
Капусту вынуть из воды, положить на блюдо и полить соусом.

Tags: капуста

500 г краснокочанной капусты, 250 г яблок, 1 головка репчатого лука, 2 ст.ложки сахара, 1 ч. ложка молотой гвоздики, 30 г сливочного масла, уксус.

Из кочана капусты удалить сердцевину и мелко порезать его. Яблоки порезать тонкими ломтиками. Перемешать молотую гвоздику с сахаром. В большую посуду уложить слоями капусту, нарезанный лук и яблоки. Всыпать смесь сахара и гвоздики. Сверху уложить еще один яблочный слой. Затем положить сливочное масло. Готовить все в закрытой посуде 10-14 мин (при мощности 100%). В течение этого времени перемешать.
Готовая капуста должна быть мягкой. Заправить уксусом и посолить.

Tags: капуста

1 кочан белокочанной капусты (весом 600 г), вода.

Кочан капусты очистить от плохих листьев и разрезать на 4 равных куска. Разложить их в достаточно большой посуде, налить немного воды и закрыть крышкой с отверстием. Готовить в микроволновке 13-16 мин (при мощности 100%).
В течение этого времени посуду надо повернуть так, чтобы ее содержимое равномерно прогревалось в печи. В заключение дать отстояться 2,5-3,5 мин.

Tags: капуста

500 г белокочанной капусты, 50 г сахара, 50 г жира, 2 ст. ложки муки, 30 г сала, 50 г мелко нарезанного репчатого лука, тмин, уксус, соль.

Капусту очистить, нашинковать и обсушить.
Отдельно приготовить в СВЧ-печи лук вместе с салом в течение 2 мин (при мощности 100%). Затем добавить капусту, немного воды, тмин, посолить и готовить в закрытой крышкой посуде 11 мин (при мощности 100%). После этого посыпать мукой и сахарным песком, полить уксусом.
Перемешать и готовить еще 5-6 мин.

Tags: капуста

300 г капусты, 2-З яблока, З ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, 2 желтка, 2 ст. ложки сливочного масла.

Капусту очистить от внешних грубых листьев, помыть, нашинковать тонкой соломкой. Положить в посуду, добавить сливочное масло и немного воды. Закрыть крышкой и готовить в СВЧ-печи в течение 5 мин (при мощности 100%). Затем положить очищенные от кожицы и семян нашинкованные яблоки и сливочное масло.
Муку взбить с яйцами и сметаной, вылить на капусту и тщательно перемешать. Поместить в посуду, накрыть крышкой и готовить еще 4-5 мин (при той же мощности).

Tags: капуста

1 кочан цветной капусты, 2 головки репчатого лука, 100 г манной крупы, 100 мл растительного масла, 100 г тертого сыра, черный молотый перец, соль.

Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать в микроволновке на растительном масле в течение 1 мин (при мощности 100%). Смешать его с манной крупой, посолить и поперчить.
Цветную капусту обмыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой. Варить в течение 6-7 мин (при мощности 80%). Готовую капусту остудить, разобрать на соцветия, снова положить в кастрюлю, залить смесью пассерованного лука с маслом и специями, посыпать тертым сыром.
Запекать в течение 2-3 мин (при мощности снова 100%).
Готовому блюду дать отстояться 10 мин.

Tags: капуста

6 листьев савойской капусты, 1 головка лука репчатого, 200 г мясного фарша, 100 г помидоров, 60 г сала, тесто, сыр, сухие пряности.

Раскатать тесто на тонкие блины. В посуду уложить слоями капустные листья, тесто, еще раз капустные листья и тесто и еще раз капусту и тесто. Каждый слой посыпать пряностями. Посуду накрыть пленкой для печи и готовить 7 мин (при мощности 100%).
На простой плите обжарить нарезанные лук и сало, добавить фарш, нарезанные помидоры и пряности. Обжаренный фарш с овощами готовить в МВП еще 7 мин (при мощности 100%).

Tags: капуста

400 г тыквы, 400 г яблок, 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка сахара, 1 морковь, 1 корень сельдерея, черный молотый перец, соль.

Оливковое масло влить в кастрюльку, подогревать в течение 50 с (при мощности 100%).
Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, выложить в кастрюлю с горячим маслом, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, тушить в течение 8-10 мин (при мощности 80%).
Готовому блюду дать отстояться в течение 10 мин, заправить сливочным маслом.

Tags: тыква

600 г тыквы, 1 ст. ложка муки, 2 зубчика чеснока. 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 25 г сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Разогреть сливочное масло примерно за 1 мин (при мощности 100%), потом добавить панировочные сухари, размешать их в расплавленном масле и прогреть около 1 мин (при мощности 100%), а потом около 1,5 мин (при мощности 50%). Во время прогревания сухари перемещать 1 -2 раза, чтобы добиться равномерности цвета. В другую посуду положить нарезанную кубиками тыкву, добавить муку и перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, истолченный чеснок, соль, перец и влить оливковое масло.
В закрытой посуде готовить около 7-8 мин (при мощности 100%). Потом смазать опустившуюся поверхность обжаренными в масле сухарями и прогреть еще около 2-2,5 мин (при мощности 100%) в открытой посуде.

Tags: суфле

2 свеклы средних размеров, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 1 ст.ложка растительного масла, 1/2 стакана сметаны, соль, черный молотый перец, уксус.

Вымытую свеклу запекать в МВП 5-6 мин (при мощности 100%). Затем очистить ее, нарезать мелкими кусочками, смешать с измельченным луком, добавить масло и готовить еще 2,5 мин.
Добавить сметану с мукой, перемешать, поперчить, влить уксус и прогреть еще 4,5-5,5 мин (при мощности уже 50%).

Tags: свекла

300-400 г овощей, 2 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана соуса, соль, перец по вкусу.

Для соуса: 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана воды, соль, перец.

Нарезать кубиками (или натереть на крупной терке) овощи: свеклу, морковь, репчатый лук и картофель. (Хорошо для этой цели использовать овощерезку.)
Поместить их в стеклянную посуду, добавить 100 мл воды и растительное масло. Тушить в СВЧ-печи 10 мин (при мощности 50%). Затем влить сметанный соус, хорошо перемешать, посолить и запекать 3-4 мин.
Аналогичный соус можно приготовить из кефира или простокваши.

Tags: овощи

225 г корнеплодов (моркови, корней пастернака, картофеля), 15 мл оливковое масла, 1 зубчик чеснока или 30 г свежего нарезанного тимьяна.

Овощи вымыть, почистить и нарезать их маленькими кусочками. Затем хорошо обсушить на бумажном полотенце.
Налить масло в жаропрочную посуду средних размеров. Почистить и нарезать чеснок. Добавить его (или травы) в масло.
Выложить в масляную смесь овощи и перемешать. Поставить емкость на нижнюю решетку (на металлический лоток).
Готовить в СВЧ-печи 10-12 мин (при мощности 30%).

Tags: овощи

350 г картофеля, 1 большая головка репчатого лука, паприка, 150 г сала, 4-5 яиц, 2 ст. ложки зеленого лука, 4-5 ст. ложек молока, 1 помидор, соль и перец по вкусу.

Смешать нарезанные картофель, лук и специи и выложить в кастрюлю. Добавил сверху кубики сала и запекать 7 мин (при мощности 100%), помешав 1-2 раза во время готовки.
Поверх картофеля выложить смесь из яиц, лука, молока и соли и нагревать еще 4 мин (при той же мощности), помешав во время нагревания.
Блюдо посыпать сверху паприкой и украсить кружочками помидора.

Tags: овощи

500 г сладкого перца, 3-4 помидора, 50 г сливочного или растительного масла, 1/2 стакана измельченной брынзы, 3-4 яйца, зелень петрушки, молотый черньи перец, соль.

Удалить семена и нарезать перец.
Разогреть масло за 20-30 с (при мощности 100%). Положить в масло перец и обжаривать 2-3 мин. Помешать за это время 1-2 раза.
Добавить очищенные и нарезанные помидоры и готовить без крышки еще 3-4 мин, 1-2 раза перемешав.
Взбить яйца, добавить брынзу и соль, залить тушеные овощи и запекать 2-2,5 мин (при мощности 100%), пока яйца не загустеют.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Tags: миш-маш

1 нарезанная головка репчатого лука, 100 г нарезанного шпика, 50 г масла, 150 г сладкого перца, 150 г помидоров, соль, перец.

В кастрюлю положить масло, лук и шпик и нагревать 2 мин (при мощности 100%).
Добавить перец, порезанный полосками. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить 4 мин (при той же мощности), помешав 1-2 раза во время готовки.
Помидоры порезать восьмушками, сложить в кастрюлю, посыпать солью и перцем и нагревать 4 мин (при мощности 100%).

Tags: перец

4 стручка сладкого перца, 1/2 стакана нарезанной кубиками жареной говядины, 1/2 стакана вареного риса, 1 ст. ложка нашинкованного лука, 1/4 стакана нарезанного сельдерея, томатный соус, соль.

Промыть и очистить перец.
Все компоненты перемешать и наполнить массой стручки. Положить перцы в кастрюлю и готовить 10-11 мин (при мощности 100%), затем еще 3-4 мин (при мощности 30%).

Tags: перец

3 стручка сладкого перца, соль, 40 г сливочного масла, 4 помидора, 200 г шампиньонов, 425 г консервированной кукурузы, 150 г сметаны, 125 г тертого сыра, сладкий молотый перец, 1/2 пучка зеленого лука.

Стручки перца разрезать поперек, удалить сердцевину, вымыть. Бланшировать в подсоленной воде 2-3 мин, обсушить.
Форму смазать, уложить в нее половинки перца. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить мякоть, нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать кружочками.
Помидоры и грибы смешать с подсушенной кукурузой и половиной массы сыра. По вкусу заправить солью и перцем.
Нафаршировать половинки перца. Посыпать оставшимся сыром и тушить 10 мин (при мощности 100%).
Лук сполоснуть, обсушить, порезать и посыпать им стручки перца.

Tags: перец

40 г пшена, 200 мл мясного бульона, 100 г мороженого овощного ассорти, 50 г вареной ветчины, 2 яйца, 40 г тертого сыра, 2 стручка сладкого перца, 200 г протертых консервированных помидоров, 50 г сметаны, соль, черный молотый перец, тертый мускатный орех.

Перемешать в кастрюле пшено с мясным бульоном, накрыть и варить 3 мин (при мощности 50%). Добавить овощное ассорти и тушить еще 3 мин. Заправить солью, перцем и мускатным орехом.
Ветчину нарезать кубиками, смешать с яйцами и сыром и соединить с пшенным гарниром.
Перец потушить с 2 ст. ложками воды 5 мин (при мощности 100%). Обсушить и нафаршировать. Перемешать помидоры и сметану, заправить солью, налить в формочки, сверху положить перец.
Формочки закрыть фольгой и запекать 5 мин (при мощности 70%).

Tags: перец

4 стручка сладкого перца средних размеров, 1/2 стакана вареного риса, 1/2 стакана жареной нарезанной говядины, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, З ст. ложки измельченного сельдерея, томатный соус, соль.

Из вымытого перца удалить внутренности. Отдельно смешать готовый рис, мелко нарезанную говядину, зелень, лук, томатный соус. Полученным фаршем наполнить перцы и выпекать 8-9 мин (при мощности 100%).
Затем прогреть перцы еще 5 мин (при мощности 50%).

Tags: перец

400 г сладкого перца, 4 помидора, 40 г масла сливочного, 100 г измельченной брынзы, 4 яйца, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

У перцев удалить семена и порезать. Масло растопить и положить в него нарезанный перец. Прогреть 2,5 мин (при мощности 100%), перемешать 1-2 раза. Добавить нарезанные помидоры и готовить еще 8,5 мин. Яйца взбить в отдельной посуде, всыпать брынзу, посолить, перемешать. Полученной смесью залить тушеные овощи и прогреть 3 мин до загустения яиц.
Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Tags: перец

300 г зеленого горошка, 30 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 2 ст. ложки сухого белого вина, 2яйца, 2 ст. ложки сметаны, сахарный песок, лимонный сок, зеленый лук, белый молотый перец, тертый мускатный орех, соль.

Мелко порезанный лук прогреть с частью сливочного масла в течение 1-1,5 мин (при мощности 100%). Остальное масло использовать для смазывания формы для выпечки. В прогретый лук выложить горошек и влить вино. Добавить соль, перец и немного сахара. Форму закрыть и выпекать примерно 5-7 мин (при мощности 100%). Затем запеченную массу довести до пюреобразного состояния с помощью миксера.
Отдельно взбить в пену яичные белки с лимонным соком. Желтки растереть со сметаной и ввести в пюре. Добавить тертый сыр. Посолить и приправить мускатным орехом. Осторожно ввести белковую пену. Полученную массу выложить в форму и запекать около 5-7 мин (при мощности 70-80%).
Подавать к столу в горячем виде.

Tags: суфле

400 г быстрозамороженного зеленого горошка, 150 г зеленого лука, 50 г сливок, 25 г сливочного масла, тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.

Горошек выложить в посуду, посолить и прогреть под крышкой в течение 4-5 мин (при мощности 100%). За это время перемешать один раз. Затем тушить еще в течение 5 мин (при мощности 50%). После этого горошек охладить и, используя миксер, взбить в пюреобразную массу. В пюре влить сливки при непрерывном помешивании. Добавить перец и мускатный орех. В закрытой крышкой посуде готовить около 1 мин (при той же мощности).
Пучок зеленого лука промыть, луковицы нарезать крупными частями, а зелень измельчить. Отдельно протушить лук вместе со сливочным маслом в закрытой посуде 2-2,5 мин (при мощности 100%). После этого лук выложить на пюре из горошка.
Это блюдо можно подать вместе с горячим мясом.

Tags: пюре

3 стебля зеленого лука, 300 г молодого зеленого горошка, 30 г масла сливочного, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Стебли зеленого лука вымыть. Луковицы разрезать на половинки, а зелень мелко нарезать. Положить лук в посуду и добавить сливочное масло. Прогреть в течение 2-2,5 мин (при мощности 100%), не закрывая крышкой. Вылущенные зерна молодого гороха вымыть и положить в посуду с луком.
По вкусу посолить и поперчить. В посуду добавить 2-3 ст. ложки воды, закрыть крышкой и тушить в течение 5-7 мин (при мощности 100%). Затем готовить еще около 5 мин (при мощности 50%). Во время приготовления смесь лука и гороха периодически перемешивать.
Готовые овощи посыпать зеленью петрушки.

Tags: горошек

400 г зеленых бобов, 60 г шпика, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 2 ст.ложки мелко нарезанной петрушки, 1 головка лука репчатого, 25 г масла сливочного, черный молотый перец, соль.

Порезать шпик кусочками, а лук — кубиками. Положить их в посуду со сливочным маслом и прогреть под закрытой крышкой (при мощности 100%) в течение 2-2,5 мин. Бобы очистить, вымыть и порезать кусочками, затем положить их в посуду с луком и шпиком, добавить 2-3 ст. ложки воды.
По вкусу посолить и поперчить. Под закрытой крышкой готовить в течение 3-4 мин (при мощности 100%). За это время перемешать один раз.
Затем тушить бобы еще около 8-9 мин (при мощности 50%). Перемешать два раза во время тушения. Добавить еще соли и перца по желанию. Посыпать петрушкой и укропом.

Tags: бобы

600 г лука репчатого, 2 зубчика чеснока, 100 г очищенных грецких орехов, кинза, 1 стручок острого перца, соль, уксус.

Одинаковые по размеру луковицы, очищенные от земли, но с сохраненной шкуркой, запечь в посуде примерно 7,5-9 мин (при мощности 100%).
К запеченному луку хорошо приготовить соус, который делается из грецких орехов следующим образом: орехи растолочь, добавляя соль, кинзу, перец и чеснок. Эту смесь немного разбавить водой, подкисленной уксусом.
Перед подачей к столу с запеченного лука снять шкурку и полить приготовленным соусом.

Tags: лук

2 кг шпината, 1 рюмка белого вина, 1 сырой яичный желток, молотые мускатный орех и черный перец, соль.

Шпинат помыть, нарезать, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и потушить без добавления жидкости 6-12 мин (при мощности 100%).
Протереть шпинат через сито или перекрутить на мясорубке, приправить солью и пряностями, добавить вино или сок 1 лимона.
Массу выложить в смазанную маслом форму, тоненьким слоем размазать по поверхности взбитый желток.
Запекать без крышки 2-2,5 мин (при мощности 100%).
Подать как гарнир к запеченному или жареному мясу.

Tags: пудинг

400 г свежезамороженного шпината, 40 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 200 г сметаны, соль, перец, мускатный орех.

Шпинат оттаять, нарезать и положить в посуду вместе с маслом и мелко порезанным луком. Разогреть в печи в течение 7 мин (при мощности 50%). Перемешать два раза во время разогрева. Потом всыпать в шпинат муку и перемещать. Добавить сметану и пряности. Поставить в печь в открытой посуде на 6-7 мин и прогреть (при мощности 100%). Затем дать отстояться.

Tags: шпинат

600 г спаржи, соль, сахар.

Удалить у спаржи грубые концы побегов. В посуду налить немного воды, посолить, добавить сахар по вкусу. Уложить спаржу по краям, верхушками к центру, накрыть крышкой с отверстием. Готовить в течение 7-10 мин (при мощности 100%). За это время переместить побеги ближе к центру, сохраняя их первоначальное месторасположение. Дать отстояться 5 мин.

Tags: спаржа

300 г кукурузы консервированной, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, З ст. ложки оливкового масла, 1 стручок зеленого сладкого перца, 2 помидора, 300 г сыра, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.

Лук и чеснок мелко порезать и положить в посуду с оливковым маслом. Прогреть в течение 2,5-8 мин (при мощности 100%). Сладкий перец разрезать, удалить сердцевину, нарезать кубиками и уложить в посуду с луком и чесноком. Под закрытой крышкой тушить в течение 3,5-4 мин (при мощности 100%).
Дать стечь с кукурузы жидкости и положить в посуду с овощами. Туда же добавить нарезанные помидоры, у которых надо удалить мякоть с семечками. Посолить по вкусу и посыпать красным и черным перцем. Затем посыпать овощи тертым сыром и зеленью петрушки.
В закрытой посуде дать постоять при комнатной температуре в течение 4-5 мин.

Tags: кукуруза

280 г зерен кукурузы, по 75 г нарезанных зеленого перца и репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, соль по вкусу.

Если зерна кукурузы заморожены, разморозить их. Лук и зеленый перец нарезать кубиками.
Прогреть блюдо для поджаривания за 1-2 мин. Смазать жиром и положить овощи. Накрыть и готовить 5-8 мин (при мощности 100%), перемешав 1 раз.
Посолить по вкусу и дать немного постоять.

Tags: кукуруза

4 кукурузных початка.

Поместить початки прямо на дно печи и готовить в открытом виде 8-12 мин (при мощности 100%), в зависимости от размеров початков. Оставить на 5 мин. Удалить с початков шелуху.

Tags: кукуруза

400 г грибов, 1 большая луковица, соль, специи по вкусу, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана воды, сметана, тертый сыр, 2-З ст. ложки растительного масла.

Консервированные грибы, нарезанный лук, растительное масло перемешать и поставить в микроволновую печь на 3-4 мин (при мощности 100%).
Приготовить соус: перемешать до получения однородной массы 200 мл воды и муку.
Добавить соус в грибы и перемешать. Поставить на 2-3 мин в печь (при мощности 70%), переодически помешивать. Жюльен разложить в кокотницы, посыпать сыром и поставить в МВП на 10 мин (при мощности 50%).

Tags: жюльен

200 г свежих белых грибов, 8 небольших капустных листьев, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 1 ст. ложка томатной пасты, 100 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Морковь почистить, сполоснуть и натереть на терке. Грибы очистить, вымыть и измельчить.
Грибы, морковь, лук и чеснок положить в кастрюлю. Посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить в микроволновке около 6 мин (при мощности 100%).
Капустные листья бланшировать в кипящей воде 1 мин (при той же мощности) под крышкой. Вынуть листья, срезать утолщения, разложить на каждый подготовленную грибную начинку, свернуть голубцы и уложить на блюдо для запекания.
Томатную пасту развести в воде, посолить, поперчить, залить этой смесью голубцы и тушить 3-4 мин (при мощности уже 70-80%).
Дать блюду отстояться и подавать к столу.
Томатную пасту можно заменить томатным соусом.

Tags: голубцы

200 г свежих белых грибов, 1 головка репчатого лука, 2 средних клубня картофеля, 40-60мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Грибы почистить и вымыть. Картофель очистить, помыть и разрезать на 4 части. Лук тоже почистить и измельчить.
Грибы положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить в МВП в течение 5-6 мин (при мощности 70-80%). Воду слить, готовые грибы пропустить через мясорубку.
Картофель положить в кастрюлю, добавить воду и варить 4-5 мин (при той же мощности). Готовый картофель истолочь в пюре.
В отдельной посуде спассеровать лук с растительным маслом в течение 2,5 мин (при мощности уже 100%). Добавить грибы и прогревать еще 3 мин (в том же режиме).
Соединить грибы с картофелем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Этот фарш можно использовать для приготовления пирожков, фаршировки овощей или для горячих бутербродов.

Tags: грибы

250 г грибов (4 стакана нарезанных), 50 г сливочного масла, 1 стакан сметанного соуса, 1-2 веточки зелени.

Подготовленные и тщательно промытые грибы (шампиньоны, подберезовики, подосиновики, белые) нарезать мелкими ломтиками и положить в глубокую тарелку. Добавить масло, накрыть и готовить в МВП в течение 2-3 мин. Перемешать, влить сметанный соус, слегка посолить и запекать еще 3-4 мин.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Tags: грибы

500 г свежих грибов (или 300 г соленых), 1 стручок сладкого перца, 2-3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 100 г сметаны, 100 мл грибного отвара (или воды), соль и перец по вкусу.

Нарезать грибы (шампиньоны, белые, подосиновики, маслята) кусочками, измельчить репчатый лук, перемешать. Добавить измельченный стручок перца (зеленого или красного цвета), растительное масло и обрабатывать в СВЧ-печи в посуде 4-5 мин (при мощности 100%).
Положить муку, томатную пасту, сметану, влить грибной отвар (или воду), посолить. Перемешать, накрыть и запекать 6-8 мин (при мощности уже 50%).

Tags: грибы

220 г свежих грибов, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, 70 г хлебных крошек, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 зубчика чеснока.

Отрезать у грибов ножки и положить их в тарелку. Добавить нарезанный лук и масло, накрыть пластиковой пленкой. Готовить в микроволновке 1,5-2 мин (до размягчения). Смешать грибы с остальными продуктами.
Наполнить шляпки грибов фаршем. На дно тарелки положить бумажную салфетку, а на нее — фаршированные шляпки (более крупные положить по краям).
Готовить 1,5-3 мин — до готовности, 1-2 раза повернув блюдо.

Tags: грибы

50 г сухих грибов, 100 мл воды, 4 средние картофелины, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 4-5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка муки, соль, перец, зелень.

Грибы тщательно вымыть и замочить на 4-5 ч. Еще раз хорошо промыть их, нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать соломкой, картофель нарезать кружочками.
Лук, грибы, масло положить в кастрюлю и готовить в микроволновке 5-6 мин (при мощности 100%). Перемешать, добавить картофель, воду и готовить 8 мин под крышкой.
В сметану всыпать муку, соль, перец, влить воду. Залить этой смесью картофель с грибами. Держать еще 6 мин (при мощности уже 50%). Готовое блюдо посыпать зеленью.

Tags: грибы

220 г свежих грибов, 80 г тертого сыра, 1/2 стакана измельченных орехов, 1/4 стакана хрустящих крошек.

Отрезать ножки у грибов, положить на тарелку, накрыть и готовить в СВЧ-печи 1,5-2 мин (до размягчения). Смешать грибные ножки с сыром, добавить орехи и крошки, оставив 2-3 ч. ложки для посыпки.
Наполнить фаршем шляпки, посыпать орехами и крошками. На дно тарелки положить бумажную салфетку или полотенце, уложить фаршированные шляпки. Крупные шляпки положить ближе к краю.
Готовить в течение 1,5-3 мин до готовности, повернув блюдо 1-2 раза.

Tags: грибы

15 мл растительного масла, 1 головка нарезанного репчатого лука, 1 зубчик толченого чеснока, 60 г томат-пасты, 150 мл белого вина (или вермута), 1 ч. ложка сушеной зелени, 350 г шляпок шампиньонов, соль и перец по вкусу.

Обжарить лук в масле в микроволновке 1 мин (при мощности 100%) или пока лук не станет мягким. Добавить остальные компоненты, накрыть и готовить 5 мин (при мощности 100%) или до готовности грибов. Подавать к столу горячими или охлажденными.

Tags: грибы